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野菜もりもり*ピリ辛豚しゃぶサラダ

15

2020.08.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID396237

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

一皿で野菜もお肉もたっぷり摂れて、それでいて立派な一品になるサラダを作りたくて考えました。冷やして食べるのがおすすめです(^^)セロリ好きな方にはたまらない一品です。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

○セロリはむくみ改善、香り成分に精神を安定させる効果があり、葉には疲労回復や美肌効果が期待できます。

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材料2人分(2〜3人分)
豚肩ロース薄切り肉 280g(しゃぶしゃぶ用)
紫玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本(約50g)
もやし 1袋
A
600ml
A
大さじ1
B
ごま油 大さじ1
B
黒酢 大さじ2(酢でもOK)
B
しょうゆ 小さじ2
B
豆板醤 小さじ1
B
はちみつ 大さじ1弱
B
おろしにんにく 小さじ1/2
少々
作り方
Point!
かさ増し目的なので、もやしがなければ省略して頂いてもOKです。 茹でたもやしの代わりに、レタスを手でちぎって器に敷き詰め、その上にのせても美味しいです。 いろいろとアレンジしてお召し上がりください(^^) 冷蔵保存4日OK!
  1. B

    ごま油 大さじ1、黒酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ2、豆板醤 小さじ1、はちみつ 大さじ1弱、おろしにんにく 小さじ1/2

    をボウルで合わせておく。もやしはサッと茹でてざるにあげ粗熱をとり、水気を切って器に満遍なく敷き詰めておく。
  2. 紫玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水にさらして水気を切る。
  3. A

    水 600ml、酒 大さじ1

    を鍋に入れ、沸騰直前で豚肩ロース薄切り肉を少量ずつしゃぶしゃぶしてざるに上げ、粗熱をとる。
  4. セロリの茎の部分は薄切りに、葉の部分は手でちぎる。
  5. Bを合わせたボウルに1、2、3を加え、タレとよく和えたら一度味見をして塩で味を整える。
  6. 盛り付けたもやしの上に4をのせる。(タレも全てかける。)
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