野菜もりもり＊ピリ辛豚しゃぶサラダ
投稿日2020/08/07
更新日2020/08/07
調理時間15分
一皿で野菜もお肉もたっぷり摂れて、それでいて立派な一品になるサラダを作りたくて考えました。冷やして食べるのがおすすめです(^^)セロリ好きな方にはたまらない一品です。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○セロリはむくみ改善、香り成分に精神を安定させる効果があり、葉には疲労回復や美肌効果が期待できます。
材料2人分（2〜3人分）
- 豚肩ロース薄切り肉280g(しゃぶしゃぶ用)
- 紫玉ねぎ1/2個
- セロリ1本（約50g）
- もやし1袋
- A水600ml
- A酒大さじ1
- Bごま油大さじ1
- B黒酢大さじ2(酢でもOK)
- Bしょうゆ小さじ2
- B豆板醤小さじ1
- Bはちみつ大さじ1弱
- Bおろしにんにく小さじ1/2
- 塩少々
作り方
ポイント
かさ増し目的なので、もやしがなければ省略して頂いてもOKです。 茹でたもやしの代わりに、レタスを手でちぎって器に敷き詰め、その上にのせても美味しいです。 いろいろとアレンジしてお召し上がりください(^^) 冷蔵保存4日OK！
- 準
B ごま油大さじ1、黒酢大さじ2、しょうゆ小さじ2、豆板醤小さじ1、はちみつ大さじ1弱、おろしにんにく小さじ1/2をボウルで合わせておく。もやしはサッと茹でてざるにあげ粗熱をとり、水気を切って器に満遍なく敷き詰めておく。
- 1
紫玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水にさらして水気を切る。
- 2
A 水600ml、酒大さじ1を鍋に入れ、沸騰直前で豚肩ロース薄切り肉を少量ずつしゃぶしゃぶしてざるに上げ、粗熱をとる。
- 3
セロリの茎の部分は薄切りに、葉の部分は手でちぎる。
- 4
Bを合わせたボウルに1、2、3を加え、タレとよく和えたら一度味見をして塩で味を整える。
- 5
盛り付けたもやしの上に4をのせる。（タレも全てかける。）
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡