野菜もりもり＊ピリ辛豚しゃぶサラダ

材料2人分（2〜3人分）

• 豚肩ロース薄切り肉
  280g(しゃぶしゃぶ用)
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• セロリ
  1本（約50g）
• もやし
  1袋
• A
  水
  600ml
• A
  酒
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  黒酢
  大さじ2(酢でもOK)
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ1弱
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  B ごま油大さじ1、黒酢大さじ2、しょうゆ小さじ2、豆板醤小さじ1、はちみつ大さじ1弱、おろしにんにく小さじ1/2をボウルで合わせておく。もやしはサッと茹でてざるにあげ粗熱をとり、水気を切って器に満遍なく敷き詰めておく。

  
• 1

  紫玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水にさらして水気を切る。

  
• 2

  A 水600ml、酒大さじ1を鍋に入れ、沸騰直前で豚肩ロース薄切り肉を少量ずつしゃぶしゃぶしてざるに上げ、粗熱をとる。

  
• 3

  セロリの茎の部分は薄切りに、葉の部分は手でちぎる。

  
• 4

  Bを合わせたボウルに1、2、3を加え、タレとよく和えたら一度味見をして塩で味を整える。

  
• 5

  盛り付けたもやしの上に4をのせる。（タレも全てかける。）

  

ポイント

かさ増し目的なので、もやしがなければ省略して頂いてもOKです。 茹でたもやしの代わりに、レタスを手でちぎって器に敷き詰め、その上にのせても美味しいです。 いろいろとアレンジしてお召し上がりください(^^) 冷蔵保存4日OK！

作ってみた！

質問