副菜
【ピリ辛よだれ茄子】レンチンだけでとろじゅわ！
投稿日2024/07/29
更新日2024/07/29
調理時間10分
レンジだけで作るよだれ鶏ならぬ“よだれ茄子”。 なすはごま油を絡めてレンジで加熱すると、油を吸ってとろとろになります。 たれは黒酢をベースにピリ辛にして、ビールにぴったりな味付けです！ パクチーやねぎ、大葉を添えて食べるのがおすすめ☺
材料2人分
- なす3本
- ごま油大さじ3
- A黒酢大さじ2
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
- Aすりおろし生姜小さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1/4
- Aいりごま大さじ1
- 小ねぎやパクチー適量(お好みで)
作り方
ポイント
・なす全体にごま油を絡めてください。重ならないように広げて加熱すると、均等に火が入りやすいです。
- 1
なすはヘタを切り落として縦半分にし、皮に格子状に切り込みを入れる。
- 2
耐熱皿になすを並べ、ごま油を絡める。ふんわりとラップをかけ500Wの電子レンジで4分加熱する。
- 3
A 黒酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4、いりごま大さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
皿に茄子を盛りつけ、工程3をかけたらお好みで小ねぎやパクチーを盛りつける。
レシピID
487445
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✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================
