副菜
【大根と大葉としらすのさっぱり漬け】ゆかりのような爽やかさ！
20分
- エネルギー35kcal
- 炭水化物4.5g
- 脂質1.5g
- たんぱく質3.2g
- 糖質3.8g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お店の一品メニューで気になるものがあったので頼んでみたところ、さっぱりしていてとっても美味しかった！！家庭で似た味が作れないかな？と試してみたら、結構近いものが作れたので、本日はそちらをご紹介しようと思います。 材料はいたってシンプル。大根、大葉、しらす、ごま、塩、味の素、これだけ。これだけなんだけと、食べるたびに口がリセットされる爽やかさ！目を閉じて食べると、ふりかけの「ゆかり」のような味わいです！
作り方
下準備
大根は皮を剥いて5mm幅の細切りにする。
- 1
ボウルに大根と塩を入れ、軽く揉んで10分ほど放置。水が出てきたら優しく（大根が折れないように）水分を絞る。
- 2
大葉を細かくちぎり入れ、A しらす15g、白ごま小さじ1、味の素8振りを加え混ぜたら完成。
ポイント
・大葉は包丁で千切りにしてもらってもいいんだけど、作り比べてみたら、ちぎった方が圧倒的に風味が良かったです。 ・味の素が気になる方は抜いてもらってもいいけれど、加えるとグンとうまみが増すので…苦手ではない方は是非加えてみて下さい！ ・すぐに食べるなら、大根を塩もみせずに材料をまぜてもOKです！30分くらい経つとしなっとして水分が出て、味も薄くなってしまうので注意。（塩もみせずに作ると、シャクシャクっとした軽い食感が楽しめます。こちらも好き！） ・アレンジとして仕上げにごま油を回しかけると、また違った風味になるのでこちらもオススメ。是非、自分好みにアレンジしてみて下さい。
レシピID：494434
更新日：2025/05/15
投稿日：2025/05/15
作ってみた！
ゆみ2025/05/22 22:51
昨日の晩御飯の副菜【大根と大葉としらすのさっぱり漬け】です。 晩御飯のメインは、姑さんが「大学病院に付き添ってくれたお礼…中華の出前取るよ！！」と言ってくれたので…町中華三昧（餃子、酢豚、肉団子、春巻き、炒飯）で、野菜が全然足りないから、これ作りました。 味の素…以前は使うの控えてたけど、今は普通に使ってる🎶 やはり、旨みが格段に🆙 揚物の箸休めにピッタリでした😁
