“青椒肉絲(チンジャオロース)” 家にある調味料で簡単に！
投稿日2024/02/22
更新日2024/02/22
調理時間15分
オイスターソースを使わず、筍を入れないので、気軽に手に入る食材と自宅にある調味料ででお作りいただけます。甘辛い炒めたれですが、生姜とにんにくを入れる事で中華風味になります。豚肉に片栗粉をまぶす事で、たれがよく絡みますよ。
材料2人分
- 豚ロース肉（生姜焼き用）2枚(120g)
- ピーマン4個(120g)
- しめじ1/4P
- Aにんにく1/4片
- A生姜5g
- B塩・胡椒少々
- B酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- C醤油大さじ1
- Cみりん大さじ1
- C砂糖大さじ1/2
- C酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・豚ロース肉（生姜焼き用）は厚めのものを選ぶと作りやすいです。 ・ピーマンは縦に切る事でシャキシャキとした食感が残ります。柔らかい食感が好きな方は、繊維を断ち切るように横向きに切ってください。
- 準
①豚ロース肉（生姜焼き用）は5mm幅に切り、B 塩・胡椒少々、酒大さじ1を揉み込んだあと、片栗粉をまぶす。 ②ピーマンは種を除き、5mm幅に切る。しめじは石づきをとり小房に分ける。A にんにく1/4片、生姜5gはみじん切りにする。 ③C 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1を合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ、火にかける前に豚ロース肉を入れる。弱火にかけ、ほぐしながら炒める。
- 2
豚ロース肉に火が通ったら、A にんにく1/4片、生姜5gを入れ、香りが出たらピーマンとしめじを入れ中火でさっと炒める。
- 3
ピーマンとしめじが少ししんなりしたら、C 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1を入れ、炒め合わせる。
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テラバルノゾミ
- 調理師
お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー