“青椒肉絲(チンジャオロース)” 家にある調味料で簡単に！

• 15分

材料2人分

• 豚ロース肉（生姜焼き用）
  2枚(120g)
• ピーマン
  4個(120g)
• しめじ
  1/4P
• A
  にんにく
  1/4片
• A
  生姜
  5g
• B
  塩・胡椒
  少々
• B
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• C
  醤油
  大さじ1
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  砂糖
  大さじ1/2
• C
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ①豚ロース肉（生姜焼き用）は5mm幅に切り、B 塩・胡椒少々、酒大さじ1を揉み込んだあと、片栗粉をまぶす。 ②ピーマンは種を除き、5mm幅に切る。しめじは石づきをとり小房に分ける。A にんにく1/4片、生姜5gはみじん切りにする。 ③C 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1を合わせる。

• 1

  フライパンにサラダ油を入れ、火にかける前に豚ロース肉を入れる。弱火にかけ、ほぐしながら炒める。

  
• 2

  豚ロース肉に火が通ったら、A にんにく1/4片、生姜5gを入れ、香りが出たらピーマンとしめじを入れ中火でさっと炒める。

  
• 3

  ピーマンとしめじが少ししんなりしたら、C 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1を入れ、炒め合わせる。

ポイント

・豚ロース肉（生姜焼き用）は厚めのものを選ぶと作りやすいです。 ・ピーマンは縦に切る事でシャキシャキとした食感が残ります。柔らかい食感が好きな方は、繊維を断ち切るように横向きに切ってください。

作ってみた！

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