【小松菜とさつま揚げのカレー風味煮びたし】栄養バランス整う♪

材料2人分

• 小松菜
  1/2わ(100g)
• さつま揚げ
  4枚(160g)
• しょうが
  1/2かけ
• A
  昆布水（又は水）
  カップ1と3/4
• A
  和風だしの素
  小さじ2/3(顆粒・2g)
• A
  カレー粉
  小さじ2/3
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  小松菜は茎と葉に切り分け、茎は3.5cm長さに切り、葉は4cm四方に切る。 しょうがはせん切りにする。

  
• 2

  さつま揚げはペーパータオルで油を拭き、1cm幅に切る。

  
• 3

  鍋にA 昆布水（又は水）カップ1と3/4、和風だしの素小さじ2/3、カレー粉小さじ2/3、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1/2、塩ひとつまみを入れて中火にかけ、煮立ったら小松菜の茎、しょうがを加え、ふたをして弱めの中火で2分ほど煮る。

  
• 4

  小松菜の葉、さつま揚げを加え、再びふたをして小松菜が好みの固さになるまで2分ほど煮る。

  
• 5

  煮汁適量とともに器に盛る。

  

ポイント

昆布水とは、冷水筒に水700mlと5cm四方のだし昆布を入れ、冷蔵庫で保存したものです。冷蔵庫で約3日間保存できます。

作ってみた！

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