【鶏手羽元と大根の酢煮】手頃な食材で♪

材料2人分

• 鶏手羽元
  6本(350g)
• 大根
  14cm(350g)
• しょうが
  1かけ
• 卵
  2個
• A
  しょうゆ
  大さじ2/3
• A
  酒
  大さじ2/3
• B
  水
  カップ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1と1/2
• B
  酢
  大さじ2と2/3
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏手羽元はA しょうゆ大さじ2/3、酒大さじ2/3をもみ込んで10分ほどおく。

  
• 2

  しょうがは薄切りにする。

  
• 3

  大根は3.5cm大の乱切りにして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に4分30秒かける。

  
• 4

  小鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火で7分30秒ゆでる（最初の1分は静かに転がしながらゆでる）。 冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむく。

  
• 5

  ④とは別の鍋にサラダ油を熱し、汁気をきった①の鶏手羽元を皮目を下にして並べ入れ、ときどき転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で5分ほど焼く。

  
• 6

  しょうが、③の大根、B 水カップ1/2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、酢大さじ2と2/3を加え、煮立ったらオーブンペーパーで落としぶたをし、弱めの中火で15分ほど煮る（10分ほど煮たら上下を入れ替える）。

  
• 7

  鶏手羽元、大根、しょうがを器に盛る。 鍋に残った煮汁を半量になるまで煮詰め、④のゆで卵を加え、煮汁をすくってゆで卵に回しかけながら弱めの中火で1分ほど煮る。

  
• 8

  ゆで卵を清潔な糸などで縦半分に切って鶏手羽元に添え、煮汁適量を全体に回しかける。

  

ポイント

なし

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