【にんじんとエリンギの中華うま煮】油控えめ♪

材料2人分

• にんじん
  2/3本(100g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• しょうが
  1かけ
• A
  片栗粉
  小さじ2/3
• A
  水
  小さじ1と1/3
• B
  水
  カップ1/2
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2(顆粒)
• B
  薄口しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  にんじんは1cm厚さのいちょう切りにする。 エリンギは縦半分に手で裂き、1.2cm幅に切る。 しょうがはすりおろす。 A 片栗粉小さじ2/3、水小さじ1と1/3は混ぜる。

  
• 2

  鍋にB 水カップ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、薄口しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、にんじん、エリンギを入れて中火にかける。 煮立ったら弱火にし、ふたをしてにんじんが柔らかくなるまで8〜10分煮る。

  
• 3

  ①の水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつけ、火を強めてひと煮立ちさせる。 仕上げに①のしょうがの搾り汁を加え、ごま油を回しかける。

  

ポイント

エリンギは煮ると縮みやすいため、仕上がりの大きさをそろえるために、にんじんよりひと回り大きく切ります。

作ってみた！

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