【にんじんのグラッセ】みりん仕立て♪

材料3人分

• にんじん
  1本(150g)
• A
  水
  カップ3/4
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  バター
  10g
• みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  にんじんは皮をむいて長さを4等分に切り、細い部分は四つ割りにし、太い部分は六つ割りにする。 小さめの鍋ににんじん、A 水カップ3/4、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2、バター10gを入れ、中火にかける。

  
• 2

  煮立ったら弱火にし、オーブンペーパーで落としぶたをして10分ほど煮る。

  
• 3

  落としぶたを取って強めの中火にし、ときどき鍋を揺すりながら、汁気がなくなるまで4〜5分煮る。 みりんを加えて鍋を揺すってからめ、鍋底がうっすらと色づいてきたら火を止め、器に盛る。

  

ポイント

工程3でみりんを加えた後、バターの香りが強くなり、鍋底がうっすらと色づくまで加熱してください。

作ってみた！

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