主菜

【しっとり鶏とピーマンのコク旨塩炒め】あとを引く♪

Name: 【しっとり鶏とピーマンのコク旨塩炒め】あとを引く♪
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; ピーマン 4個; まいたけ 1/3パック; おろしにんにく 1かけ分; 塩 小さじ1/3; 砂糖 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; 塩 少々; 黒こしょう 少々

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15分

総費用600円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー320kcal
炭水化物10.5g
脂質20.8g
たんぱく質22.5g
糖質8.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

マヨネーズを下味に使った鶏もも肉は、しっとりジューシーで柔らかな口当たり。ピーマンとまいたけを加え、身近な材料でパパッと作れます。コクのある塩味はあとを引く味わいで、ご飯のおかずはもちろん、ビールやお酒のおつまみにもよく合います。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕全季節〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

材料2人分

鶏もも肉
1枚(300g)
ピーマン
4個(140g)
まいたけ
1/3パック(30g)
A
おろしにんにく
1かけ分
A
塩
小さじ1/3
A
砂糖
小さじ1/2
A
酒
大さじ1
B
片栗粉
大さじ1
B
マヨネーズ
大さじ1(14g)
塩
少々
黒こしょう
少々(粗びき)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉は余分な脂肪と筋を除いて3cm大に切り、ボウルに入れる。 A おろしにんにく1かけ分、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1を加え、酒がなじむまでもみ込む。 B 片栗粉大さじ1、マヨネーズ大さじ1を加えてさらにもみ込み、5〜10分おく。
2
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、2cm大の乱切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
3
フライパンに①の鶏肉を皮目を下にして重ならないように並べ入れる。中火にかけ、フライパンが温まったらふたをし、皮目に焼き色がつくまで2分ほど蒸し焼きにする。
4
鶏肉を裏返し、ピーマン、まいたけを加える。再びふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。
5
ふたを取って強火にし、水分をとばすようにサッと炒め合わせ、塩で味をととのえる。
6
器に盛り、黒こしょうをふる。