塩焼きだけじゃない！切り身魚でごちそうレシピ

投稿日2017/04/25
更新日2017/04/25

鮭やさば、さわらなどスーパーなどで売っている切り身魚は調理がラクチンで、安く手に入れられます。そんな便利な切り身魚をいつもとは違う豪華な一品にするアレンジテクをご紹介します。

1.鮭のレモン焼き。

調理時間20分(漬け込み時間をのぞく)

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栁川かおり

さっぱりとレモンと一緒に焼き上げた鮭は夏のごはんにぴったり。焼きほぐしておにぎりやお茶漬けにしてもいいですよ。

材料

鮭、塩、めんつゆ(3倍濃縮)、サラダオイル、レモン

作ってみた！

レビュー（6件）

574261
2021/07/24 22:05
質問です。こちらの是非レシピ作ってみたいのですが、市販されている麺つゆがアレルギーのため使えません。その際の代替案などあれば教えていただけると助かります。
azu
2020/05/05 15:18
質問です。こちらは下味冷凍可能でしょうか？
182794
2020/02/20 14:28
かしこまりました♪

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2.秋鮭とたっぷりキャベツの味噌バター炒め。

調理時間20分

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栁川かおり

鮭のちゃんちゃん焼きの組み合わせで作った炒めもの。水っぽくならずに鮭もジューシー。たっぷりのキャベツもあっという間です。

材料

鮭、塩・薄力粉、玉ねぎ、キャベツ、味噌、みりん、酒、醤油、バター、青ネギ

作ってみた！

レビュー（3件）

ナナ0614
2015/11/06 13:05
バターの風味が鮭と良く合い、とても美味しかったです！キャベツも沢山出来て良いですね♪
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栁川かおり
2013/10/03 02:25
mkt_kさん。作っていただいてありがとうございます^^きのこプラスもいいですね!私も入れてみます～(*^_^*)
mkt_k
2013/10/02 13:20
こんにちは(^^) 鮭が多く出ているのでこのレシピを思い出しつくってみました。きのこプラスでつくったのですが水っぽくならずにおいしくできました!!

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3.鮭のエスカベッシュ。

調理時間30分

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川島令美

旨味のつまったマリネ液に鮭を浸して。たっぷりお野菜と共にいただきます。

材料

鮭、塩・こしょう、薄力粉、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、白ワイン、米酢 (A)、砂糖 (A)、塩 (A)、ローリエ (A)、にんにく、鷹の爪、オリーブオイル、レモン果汁

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4.12分！鮭ときのこのレンジ蒸し　アボカドとろろかけ

調理時間10分

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河埜玲子

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

ちょっとしたコツでレンジでも鮭がふっくらしっとり、くさみも無し。アボカド入りで半分食感を残したとろろと、梅だれでより一層おいしい！これ一品で、美容と健康に良い栄養素がたっぷりです＾＾

材料

鮭（生）、塩、生姜チューブ、片栗粉、しめじ、えのき、冷凍いんげん、長芋、アボカド、醤油、お酢、砂糖・ごま油、梅肉（種を取ってちぎる）

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5.秋鮭と白菜のクリーム煮

調理時間10分

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楠みどり

フードコーディネーター
野菜ソムリエプロ
幼児食インストラクター

今が旬の秋鮭と白菜を、生クリームと牛乳で煮て優しい味わいに仕上げました。鶏ガラスープで味付けしてあるので、パンにもご飯にも合います。ご飯にかけてドリア風にしたり、パスタを絡めて食べるのもおススメです。

材料

秋鮭(生)、白菜、しめじ、水、生クリーム、牛乳、鶏がらスープの素(顆粒)、塩コショウ、薄力粉、サラダ油、片栗粉、水、ブラックペッパー

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6.サバのカレー風味竜田揚げ

調理時間10分

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西山京子/ちょりママ

調理師
フードコーディネーター
食育アドバイザー

臭みのあるサバもこれならパクっと! 魚が苦手な方にも食べやすい味付けに仕上げました。ごはんは必須ですね! お弁当にもオススメですよ♪

材料

サバ(真サバ・ごまさば)、A)しょうゆ、A)酒、みりん、A)カレー粉、片栗粉、揚げ油

作ってみた！

レビュー（1件）

すみこ
2021/08/19 06:08
コメント失礼致します。こちらは下味冷凍は可能ですか？

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7.塩サバの塩トマト南蛮漬け

調理時間15分

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西山京子/ちょりママ

調理師
フードコーディネーター
食育アドバイザー

塩サバの干物を使えば、下味も不要! フライパン一つで簡単南蛮漬けです。子供も食べれるように我が家の南蛮漬けは生姜でぴりっと引き締めます。

材料

塩サバ、トマト(M)、玉ねぎ、しょうがすりおろし、酢、みりん、砂糖、塩、油

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8.カレーマリネの焼きサバ

調理時間10分

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高橋善郎

調理師
食品衛生責任者
野菜ソムリエ
ソムリエ（ANSA）
日本酒学講師
唎酒師

カレーの風味でサバも食べやすく仕立てました。皮目もパリッと焼いていただき、魚焼きグリルで簡単調理！

材料

サバ(生/切り身)、レモン、オリーブオイル、カレー粉、しょうゆ

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9.中華風ごまサバトマト

調理時間15分

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西山京子/ちょりママ

調理師
フードコーディネーター
食育アドバイザー

温かいうちでも冷やしても美味しいサバ料理♪ ごはんがめっちゃススム魚おかずです。お好みで豆板醤を入れてピリ辛にしても!

材料

サバ(真サバ・ごまサバ)、トマト(L)、にんにくすりおろし、醤油、酒、オイスターソース、砂糖、すり胡麻(白)、片栗粉、油

作ってみた！

レビュー（4件）

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西山京子/ちょりママ
2014/02/04 23:00
じゅりちゃん 3倍量!!なんとも感激な報告です～♡ めちゃめちゃうれしぃ!! 今にも手を伸ばしたくなるような写真もありがとうございます～^^
じゅりちゃん
2014/02/04 01:48
つくれぽ遅くなりました!我が家は3倍の量で御飯はその分おかわりもして♪トマトがすごくいい働きしててうんま～♪ にんにくを入れる事でまた味が+になるね!癖になる♥
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西山京子/ちょりママ
2014/01/26 12:56
ayumeshiさんありがとうございます～!サバリレー!!^m^ 美味しそうなお写真と共にこちらがごはん食べたくなりました! リピの声も感激です～♡

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10.塩サバのイタリアングリル

調理時間20分

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西山京子/ちょりママ

調理師
フードコーディネーター
食育アドバイザー

耐熱皿に具をのせて、オイルソースをかけてトースターにおまかせ! 塩サバを使うとスピーディーにできあがります。忙しいときに、火の前に立ちたくないときにもオススメです。塩サバをほぐして混ぜてからどうぞ。

材料

塩サバ、長ねぎ、トマト、A)にんにく(すりおろし)、A)白ワイン、A)オリーブオイル、A)塩、A)粗びき胡椒

作ってみた！

レビュー（3件）

1126144
2024/06/22 18:52
とてもおいしかったです。長ねぎがなかったので代わりに玉ねぎを使いました。ナスなんかも合いそうです。またリピートしたいと思います。
278759
2022/08/07 01:46
トースターがない場合は、グリルで代用できますか？何分くらい焼けばいいでしょうか？
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早百合
2017/12/29 19:52
簡単でめっちゃめっちゃ美味しかったです(*^o^*)こ