秋鮭と白菜のクリーム煮

Bを合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。

鮭は一切れを食べやすい大きさに3～4等分に切る。塩コショウをし、薄力粉を薄くまぶす。 白菜は、白い部分は５センチ程度の長さの短冊切りにし、葉の部分は一口大に切る。 しめじは石づきを落として小房に分ける。

フライパンにサラダ油少々をひいて中火で熱し、鮭を皮目から焼く。焼き色が付いたら上下を返し、中まで火が通ったら一旦取り出しておく。

2のフライパンにサラダ油少々を足して、白菜の芯の部分を炒める。

白菜の芯が透き通るまで炒めたら、葉の部分としめじを加えて炒め、Aを加える。

4が煮立ったら、鮭を戻し入れ、塩コショウで味を整える。水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーをふる。