今が旬！緑のお豆の絶品レシピいろいろ

投稿日2020/05/12
更新日2020/05/12

新緑の季節にぴったりの、色鮮やかなお豆の絶品レシピを集めました。定番のグリーンピースご飯や、そら豆のおつまみ、スナップエンドウのサラダなど、きっと作りたくなるレシピが見つかるはず！

1.豆ごはん

調理時間15分(炊飯時間は除く)

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両角舞【手をかけレシピ】

調理師

グリーンピースの香りが移った煮汁でごはんを炊くことで旨味と香り、きれいな緑色を兼ね備えた豆ごはんになります。旬の時期しか作れないレシピなのでぜひお試しください。

材料

グリーンピース、米、塩、酒

作ってみた！

レビュー（1件）

冬のミルク
2020/05/28 09:58
実家で食べていた豆ごはんは炊く段階で豆を入れていたので、シワシワの黄色い感じでした。それも美味しんだけど、この豆ごはんの出来上がりのビジュアルは溜息が出るくらいキレイ☆豆も好みの硬さに出来るし、むしろ存在感が増しました。もうずっとこの炊き方でいきます！ありがとー！

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2.豆三昧のホットサラダ・わさびマヨドレッシング

調理時間10分(枝豆、空豆の茹で時間は除く)

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三浦ユーク

お肉がなくても大満足！主食にもなる具沢山「豆サラダ」！ナッツの芳ばしさと食感がいいアクセントに！わさびのピリッとした風味のクリーミードレッシングが豆のコクと相性ぴったり。白ワインやビールのアテにもオススメだよ。細かく刻んだＮＹスタイルの「チョップド・サラダ」！スプーンで食るメインディッシュにもなるボリュームサラダですよ。

材料

水煮豆、枝豆、空豆、スナップエンドウ、素焼きナッツ、マヨネーズ、しょうゆ、練りわさび、酢、砂糖、塩・胡椒

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3.そら豆の落とし焼き

調理時間15分

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栁川かおり

そら豆は焼いて食べるのが好きな我が家。ほくっと甘くなります。焼きたての熱々のうちに!

材料

そら豆、片栗粉、薄力粉、水、塩

作ってみた！

レビュー（3件）

lico
2023/05/26 00:14
薄皮剥いてから少し時間おいてしまいグリーンが色褪せてしまいましたが薄衣のかき揚げのような感じでホクホクとカリッと両方が楽しめて美味しいです。作りたてをあっという間に完食でした。
445177
2022/07/08 17:57
香ばしくて、簡単にできて、とても美味しかったです。天ぷらのコツが分かりました。🙇‍♀️
520013
2021/05/09 22:31
焼く時間は両面でどれくらいですか？

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4.緑の豆とマッシュルームのガーリックソテー

調理時間25分

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築山紀子

食品衛生責任者
野菜ソムリエ
J.S.A.ワインエキスパート
C.P.A.チーズプロフェッショナル

そら豆とグリンピースを湯がいて、ニンニクと一緒に炒めます。ペペロンチーノのように。苦味があるようなイタリアの白ワインに合いますよ。

材料

そら豆(さやから外し皮を剥いたもの)、グリンピース、マッシュルーム(生)、にんにく、オリーブオイル、塩、白こしょう、ハーブ(あれば)

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5.そら豆のビシソワーズ

調理時間20分(昆布を浸す時間と冷蔵庫で冷やす時間は除く)

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笠原知子

フードコーディネーター

そら豆を使ったビシソワーズです。昆布だしを使っているので、くどくなくあっさりとした味わい。素材の風味が堪能できます。冷たく冷やしてどうぞ。

材料

じゃがいも、そら豆、玉ねぎ、昆布だし、牛乳、塩

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6.【らくレピ】やみつきになる空豆ペペロンチーノ#簡単#時短

調理時間5分

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あーぴん（道添明子）

栄養士

★空豆をサッとにんにくと炒めてペペロンチーノお酒のおつまみにも、前菜にもぴったりです。 ★フライパンで作りましたがチューブのにんにくを使えば電子レンジ〈600W〉2分です。生のにんにくの場合には電子レンジでは辛味が残ります。生にんにくはフライパンがオススメです。 ★空豆のにんにくラー油炒め中華風はこちら 🆔391647 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/391647