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    ボリュームたっぷり!「さつまいも」のメインおかず

    ボリュームたっぷり!「さつまいも」のメインおかず
    • 投稿日2021/10/11

    • 更新日2021/10/11

    秋の味覚として外せない「さつまいも」。甘くて美味しいだけでなく、食物繊維やビタミンCが豊富でとってもヘルシー。もっと食卓に登場させたい食材のひとつですよね。そこで今回は、さつまいもを使ったメインおかずをご紹介。焼き芋やふかし芋だけじゃない、さつまいもの魅力を味わいつくしてみませんか?

    揚げずに簡単♪
鶏むね肉とさつま芋の甘酢あん

    1.揚げずに簡単♪ 鶏むね肉とさつま芋の甘酢あん

    調理時間20(鶏むね肉に下味をつける時間は除く)

    このレシピを書いたArtist

    酢豚も美味しいですが鶏むね肉で作るとあっさりしているので豚肉で作るより食べやすいです😊 さつま芋の優しい甘さが甘酢あんによく合います。 レンコンのシャキシャキ食感も楽しんで下さい(^^)

    材料

    鶏むね肉、さつま芋、れんこん、片栗粉、醤油、酒、おろし生姜、湯、鶏がらスープの素、醤油、砂糖、酢、ケチャップ、水溶き片栗粉、ごま油、白胡麻、刻みねぎ
    ほっこりする美味しさ♡『鶏肉とさつまいもの煮物』

    2.ほっこりする美味しさ♡『鶏肉とさつまいもの煮物』

    調理時間15(冷ます時間除く)

    このレシピを書いたArtist

    基本的な煮物レシピですが、鶏肉のうま味とさつま芋の甘みが とっても美味しく、お箸が止まりません♡ 煮汁を加えて落し蓋して煮るだけなので、簡単に作れます♪ 半熟卵付きで喜ばれること間違いなしの1品です(^^)/

    材料

    鶏もも肉、さつまいも、卵、サラダ油、水、醤油・みりん・砂糖
    さつまいもとゆで卵とツナのマヨサラダ

    3.さつまいもとゆで卵とツナのマヨサラダ

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    さつまいもの加熱はレンジで簡単!!お手軽!!ほっくり甘いさつまいものポテトサラダです^^ 薬膳効果 ☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に

    材料

    さつまいも、水、ゆで卵、ツナ、マヨネーズ、はちみつ・顆粒コンソメ、塩・胡椒、ブラックペッパー
    【さつまいものそぼろ煮】とろみがたまらない♪

    4.【さつまいものそぼろ煮】とろみがたまらない♪

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    さつまいも好きにはたまらない、そして懐かしい味わいのそぼろ煮。 醤油がアクセントになり、より甘みを引き立てます♪ そして煮汁のとろみがひき肉とさつまいもに絡んでごはんが進みます! 簡単にできるのでぜひお試しください。

    材料

    さつまいも、鶏ひき肉、しょうが(すりおろし)、サラダ油、水、醤油、酒、みりん、きび砂糖、片栗粉、水、小ねぎ(小口切り)
    芋嫌いも大好き!さつま芋の塩バターきんぴら【おさつきんぴら】

    5.芋嫌いも大好き!さつま芋の塩バターきんぴら【おさつきんぴら】

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    ★【洋風おさつきんぴら】 【調味料はみりんとバター】 芋嫌いの男子も喜ぶ、塩バター味です。 ★完全に柔らかくなる一歩手前で仕上げるのがポイント! ★まず斜めに6〜7mm幅に輪切りしてから、棒状に切ると、皮が均一に付いていいですよ。 見た目も良いし、食べやすいです。 大学芋よりやや細い感じです。 ★10月13日は《さつまいもの日》 栗〈九里〉より〈四里〉うまい十三里 十三里はさつまいもの異名。江戸から十三里の川越がさつまいもの産地だったから。

    材料

    さつまいも、サラダ油、みりん、バター、塩・こしょう
    さつまいもとツナの焼きコロッケ

    6.さつまいもとツナの焼きコロッケ

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    レンジで加熱したさつまいもをマッシュし、ツナ・マヨネーズなどと混ぜ、衣をつけてトースターで焼く 簡単な焼きコロッケのレシピです。 マヨネーズがつなぎの役目を果たしてくれて、中はしっとり、外はカリッと仕上がりますよ。 パン粉はあらかじめ米油を混ぜているので、揚げた時と味は変わらず、少しヘルシーな仕上がりになります。 さつまいもの甘みやツナの旨みが絶品なコロッケです。 一口サイズで小さく作っているので、弁当おかずとしてもぴったりです。

    材料

    さつまいも、ツナ缶、マヨネーズ、ブラックペパー、塩、パン粉、米油
    さつまいもとかぼちゃとツナのハニーマスタードマヨサラダ

    7.さつまいもとかぼちゃとツナのハニーマスタードマヨサラダ

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    レンジで簡単!!甘じょっぱさが癖になる♪デリ風サラダです^^ 薬膳効果 ☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に ☆かぼちゃ...冷えやだるさに、食欲不振に、慢性の疲労や便秘に ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に。 ☆マスタード…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える。

    材料

    さつまいも、かぼちゃ、ツナ(オイル漬け)、水、マヨネーズ、粒マスタード・はちみつ、顆粒コンソメ
    【甘辛がクセに】むね肉とさつま芋の柔らか旨辛ヤンニョムチキン

    8.【甘辛がクセに】むね肉とさつま芋の柔らか旨辛ヤンニョムチキン

    調理時間15(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

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    ★鶏むね肉とさつまいもを甘辛くコチュジャンとはちみつで味付け! さつまいものホクホクの甘さとピリ辛がアクセントになり鶏むね肉の引き立て役になっています。 【男子受け抜群】 ★にんにくも加えているので、鶏むね肉ですが、さっぱりし過ぎず、ガツンとご飯が進みます!お酒のおつまみにも◎ ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★【パサつきがちなむね肉をしっとり】【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。 ★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。 3〜4週間目安です。

    材料

    鶏むね肉、しょうゆ、酒、にんにく、片栗粉、さつまいも、ごま油、トマトケチャップ、コチュジャン、しょうゆ・酒、はちみつ・みりん、砂糖、黒ごま、白ごま
    ボリュームたっぷり♡『豚こまとさつま芋の甘辛ごま炒め』

    9.ボリュームたっぷり♡『豚こまとさつま芋の甘辛ごま炒め』

    調理時間20

    このレシピを書いたArtist

    豚肉とさつま芋を使った甘辛ごま炒め♡さつま芋おかずはボリュームも出て満腹になるのでいいですよね♪玉ねぎなんかも一緒に加えても◎さつまいもの甘み×甘辛な味付けで甘みを感じやすいおかずですが、不思議とごはんにも合うおかずです♪女性やお子様におすすめ!

    材料

    豚こま肉、さつま芋、酒、醤油、にんにく・生姜チューブ、塩胡椒、片栗粉、ごま油、みりん、醤油・砂糖、白ごま
    底までサクサク♪生地から作るさつまいもとクリチのキッシュ

    10.底までサクサク♪生地から作るさつまいもとクリチのキッシュ

    調理時間60(生地を寝かす時間除く)

    このレシピを書いたArtist

    見た目が華やかでパーティーやおもてなしに喜ばれる、フランス、ロレーヌ地方の郷土料理キッシュ♪ 生地から作り、空焼きすることで底までサクサクの食感です。 ホクホクで甘いさつまいもとチーズの塩気がたまりません!! 休日のランチや白ワインのお供に♪

    材料

    小麦粉、有塩バター、卵(Mサイズ)、水、さつまいも、玉ねぎ、ベーコン、ピュアオリーブ油、クリームチーズ、卵(Mサイズ)、牛乳、生クリーム、塩、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒胡椒

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