大人のブロックベーコンポテサラ
投稿日2018/02/28
更新日2018/02/28
調理時間15分
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ポテトサラダに贅沢＆大胆なジューシーブロックベーコンをたっぷり入れ、食べ応え抜群にしてみましたよ！迫力あるでしょ！ホップの苦みが効いたビールやホッピーのアテにオススメ！
材料4人分
- じゃがいも4個(380g)
- ベーコン(塊)140g
- 紫キャベツ40g
- ピクルス15g
- フライドオニオン小さじ2
- A牛乳50ml
- Aマヨネーズ大さじ2
- A粒マスタード大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒小さじ1/4
作り方
ポイント
◆ポテサラに使うじゃがいもはホクホクとした食感のある男爵イモ等がオススメです。 ◆ベーコンから出た油はよく切っておきましょう。
- 準
【材料を切る】 じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。ベーコン(塊)は2cm角に切る。ピクルスはみじん切りにする。紫キャベツは食べやすい大きさに切る。
- 1
【マッシュポテトを作る】 耐熱皿にじゃがいもを入れてラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱し、火が通ったらボウルに入れてマッシャーなどで潰し、粗熱をとってA 牛乳50ml、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、塩小さじ1/2を加え混ぜ合わせる。
- 2
【焼く】 熱したフライパンにベーコンを入れて中火で焼き色がつくまで炒める。
- 3
【盛りつける】 器に【1】のマッシュポテトを山型に盛り、その上にピクルス、【2】のベーコンのせる。フライドオニオン、粗挽き黒胡椒を散らし、紫キャベツを添えて完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。