少ない油で！ぺったん春巻き

材料2人分（４本分）

• 鶏ひき肉(胸)
  150g
• 玉ねぎ
  30g
• パクチー(茎部分)
  3本
• パクチー(葉部分)
  3本
• 春巻きの皮
  4枚
• 水溶き薄力粉
  適量
• A
  生姜(すりおろし)
  1片
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 揚げ油
  適量
• スイートチリソース
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、パクチー(茎部分)をみじん切りにする。パクチー(葉部分)は手で食べやすいサイズにちぎる。

• 1

  【肉餡を作る】 鶏ひき肉(胸)に玉ねぎ、パクチー(茎部分)、A 生姜(すりおろし)1片、オイスターソース小さじ2、酒小さじ1、塩ひとつまみを加え、粘り気が出るまで混ぜる。

  
• 2

  【包む】 春巻きの皮に肉餡をのせ、皮のふちに水溶き薄力粉をつけて巻く。 ※肉餡は長方形にのせ、厚さ0.5mm程度にする。

  
• 3

  【揚げる】 フライパンの底から0.5mm～1cm程度の揚げ油を入れ、【2】がきつね色になるまで中火で揚げ焼きをし、よく油を切る。

  
• 4

  【盛りつけ】 春巻きを斜め半分に切り、器に盛りつけ、パクチー(葉部分)をちらし、スイートチリソースを添えて完成!

  

ポイント

◆春巻きを包む時は、とにかく肉餡の厚みを薄めにして下さい！

作ってみた！

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