副菜

海老と枝豆の冷製あんかけ豆腐

Name: 海老と枝豆の冷製あんかけ豆腐
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁(300g); 冷凍むき海老(小) 40g; 冷凍むき枝豆 15g; 酒 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 水 200㎖; ※自家製めんつゆ(4倍濃縮) 小さじ2; 塩 ひとつまみ; 水 小さじ2; 片栗粉 小さじ1

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15分

あんかけを冷やす時間は除く

エネルギー125kcal
炭水化物5.2g
脂質6.2g
たんぱく質12.5g
糖質3.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

めんつゆと冷凍海老&枝豆で簡単、夏のひんやりおつまみに！日本酒やビールにぴったりですが、子供にも人気のメニュー！

材料2人分

絹ごし豆腐
1丁(300g)
冷凍むき海老(小)
40g
冷凍むき枝豆
15g
A
酒
小さじ1
A
塩
ひとつまみ
B
水
200㎖
B
※自家製めんつゆ(4倍濃縮)
小さじ2
B
塩
ひとつまみ
C
水
小さじ2
C
片栗粉
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
【海老の下処理】冷凍むき海老(小)を解凍してA 酒小さじ1、塩ひとつまみを全体にふりかけ、5分置いたら熱湯を回しかけて水気をふき取る。 ※下処理をすると臭みが取れ、美味しくなりますよ。
1
【冷製あんを作る】小鍋にB 水200㎖、※自家製めんつゆ(4倍濃縮)小さじ2、塩ひとつまみ、下処理をした冷凍むき海老(小)、冷凍むき枝豆(解凍しなくてOK)を入れて火にかけて、沸騰してきたらよく混ぜ合わせたC 水小さじ2、片栗粉小さじ1を入れてとろみをつける。粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。 ※「自家製めんつゆ」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/314882
2
【盛りつける】スプーンで一口大によそった絹ごし豆腐を器に盛りつけ、上から冷製あんをかけたら完成!