主菜

【ごはんが進む！】豚肉とキノコの旨味噌炒め

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚バラ肉の甘い脂身にエリンギのジューシーな旨味、合わせ味噌のコク深さが相まって、もう米に合いすぎて困っちゃいます！乾燥唐辛子を少し入れることで、ピリッとした辛味のアクセントがポイントです。ごはんにも、お酒にもぴったりですよ。

材料2人分

下準備
【材料を切る・下味を付ける】豚バラ肉(薄切り)は一口大に切り、塩をふって下味を付ける。エリンギは4cm長さに切り、薄切りにする。えのき茸は4cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
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【炒める】フライパンをあたためて胡麻油をひき、にんにく、とうがらし-乾(輪切り)を入れて弱火で香りが出るまで炒める。中火にして豚バラ肉を入れ、だいたい火が通ったらエリンギ、えのき茸、茹で銀杏を入れ、さっと炒めて、混ぜ合わせたA 味噌大さじ1 1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/4を加え、20秒ほど炒める。
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【盛りつける】 ❶を器に盛りつけ、上に糸唐辛子、青ネギ(小口切り)をちらして完成!