くるくる♪ピリ辛ツナ茄子ロール

材料4人分

• ツナ缶
  3缶
• 茄子
  3本
• 塩
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  豆板醤
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ2
• 青ねぎ（小口切り）
  適量
• 酢醤油
  適量

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを切り落として縦に幅3～4mm程度の薄切りにする。塩を全体に振って10分置き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  
• 1

  ツナ缶は汁気を切り、A マヨネーズ大さじ1、豆板醤大さじ1/2と和える。

  
• 2

  茄子に1をのせてきつめに巻く。巻き終わりにつまようじを刺して固定する。

  
• 3

  フライパンをあたためてごま油をひき、中火で茄子に焼き色がつくまで加熱する。ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  つまようじを外して器に盛り付ける。青ねぎ（小口切り）を散らし、酢醤油を添える。

  

ポイント

・茄子の長さが足りないものは2～3枚使って巻いて下さい。 ・レシピは程よい辛さです。辛いのが好きな方は豆板醤を倍量にして下さい。 ・タネを巻くとき、茄子の両サイドと巻き終わり部分を空けておくと巻きやすいですよ。

作ってみた！

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