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    くるくる♪ピリ辛ツナ茄子ロール

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    くるくる♪ピリ辛ツナ茄子ロール

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    35

    • 投稿日2019/05/30

    • 調理時間30

    豆板醤でピリ辛に味付けしたツナをトロっとした薄切り茄子で巻きました!さっぱり酢醤油で召し上がれ!食べやすい一口サイズなので餃子や焼売感覚で沢山食べられます!

    材料4人分

    • ツナ缶
      3缶
    • 茄子
      3本
    • 小さじ1/2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      豆板醤
      大さじ1/2
    • ごま油
      大さじ2
    • 青ねぎ(小口切り)
      適量
    • 酢醤油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・茄子の長さが足りないものは2~3枚使って巻いて下さい。 ・レシピは程よい辛さです。辛いのが好きな方は豆板醤を倍量にして下さい。 ・タネを巻くとき、茄子の両サイドと巻き終わり部分を空けておくと巻きやすいですよ。

    • 茄子はヘタを切り落として縦に幅3~4mm程度の薄切りにする。塩を全体に振って10分置き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

      工程写真
    • 1

      ツナ缶は汁気を切り、A マヨネーズ大さじ1、豆板醤大さじ1/2と和える。

      工程写真
    • 2

      茄子に1をのせてきつめに巻く。巻き終わりにつまようじを刺して固定する。

      工程写真
    • 3

      フライパンをあたためてごま油をひき、中火で茄子に焼き色がつくまで加熱する。ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      つまようじを外して器に盛り付ける。青ねぎ(小口切り)を散らし、酢醤油を添える。

      工程写真
    レシピID

    375659

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    三浦ユーク

    料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。

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