さっぱり♪鶏胸肉のレモンクリームパスタ

15

2019.07.24

分類主食

調理時間: 15分

ID 378332

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

レモンの酸味となめらかクリームソースが爽やかな絶品夏パスタ!

生クリームは使わず牛乳をベースにチーズでとろみを出しているのであっさりと軽い仕上がりになってます。夏バテ気味や食欲が無い時にぴったりなさっぱりパスタです。

    材料1人分
    パスタ 80g
    鶏胸肉 65g
    にんにく 1片
    塩胡椒 少々
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    牛乳 大さじ4
    A
    パルミジャーノレッジャーノ(粉末) 大さじ1
    レモン(くし切り) ⅛個分
    B
    レモンの皮(すりおろし) ⅛個分
    B
    パルミジャーノレッジャーノ(粉末) 適量
    B
    イタリアンパセリ 適量
    B
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    ・レシピは1.6㎜のスパゲティを使用。
    ・濃厚な仕上がりが好きな方は牛乳を生クリームに代えて下さい。
    ・レモン果汁は食べる直前に絞ることでレモンの爽やかさを生かしています。ソースを作る時に果汁を入れてしまうとソースが分離してしまうので注意。
    1. 【材料を切る・下味を付ける】
      鶏胸肉は1㎝幅の細切りにして塩胡椒を振る。
      にんにくはみじん切りにする。

      【パスタを茹でる】
      パスタを表示時間通りに茹でる(水1ℓに対して塩10ℊ)。
    2. 【ソースを作る】
      フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを香りが出るまで炒めたら、鶏胸肉を加えて火が通るまで炒める。

      A

      牛乳 大さじ4、パルミジャーノレッジャーノ(粉末) 大さじ1

      を加えて少しとろみが出るまで弱火で1分程度煮詰める。

      湯切りしたパスタとソースをさっと絡める。
    3. 【盛り付ける】
      器にパスタを盛り付けてB

      レモンの皮(すりおろし) ⅛個分、パルミジャーノレッジャーノ(粉末) 適量、イタリアンパセリ 適量、胡椒 少々

      を散らし、レモン(くし切り)を添えて完成!レモンを絞って召し上がれ!
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