さっぱり♪鶏胸肉のレモンクリームパスタ
投稿日2019/07/24
更新日2019/07/24
調理時間15分
レモンの酸味となめらかクリームソースが爽やかな絶品夏パスタ！ 生クリームは使わず牛乳をベースにチーズでとろみを出しているのであっさりと軽い仕上がりになってます。夏バテ気味や食欲が無い時にぴったりなさっぱりパスタです。
材料1人分
- パスタ80g
- 鶏胸肉65g
- にんにく1片
- 塩胡椒少々
- オリーブオイル大さじ1
- A牛乳大さじ4
- Aパルミジャーノレッジャーノ（粉末）大さじ1
- レモン（くし切り）⅛個分
- Bレモンの皮（すりおろし）⅛個分
- Bパルミジャーノレッジャーノ（粉末）適量
- Bイタリアンパセリ適量
- B胡椒少々
作り方
ポイント
・レシピは1.6㎜のスパゲティを使用。 ・濃厚な仕上がりが好きな方は牛乳を生クリームに代えて下さい。 ・レモン果汁は食べる直前に絞ることでレモンの爽やかさを生かしています。ソースを作る時に果汁を入れてしまうとソースが分離してしまうので注意。
- 準
- 1
【ソースを作る】 フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを香りが出るまで炒めたら、鶏胸肉を加えて火が通るまで炒める。 A 牛乳大さじ4、パルミジャーノレッジャーノ（粉末）大さじ1を加えて少しとろみが出るまで弱火で１分程度煮詰める。 湯切りしたパスタとソースをさっと絡める。
- 2
【盛り付ける】 器にパスタを盛り付けてB レモンの皮（すりおろし）⅛個分、パルミジャーノレッジャーノ（粉末）適量、イタリアンパセリ適量、胡椒少々を散らし、レモン（くし切り）を添えて完成！レモンを絞って召し上がれ！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
