リースミートローフ・とろーり♪チーズフォンデュ風

50

2019.11.18

分類主菜

調理時間: 50分

ID 380281

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

クリスマスにぴったりの豪華なミートローフレシピ!リース型に成形することでクリスマスらしい逸品になりました!

ジューシーで食べ応えのあるミートローフの中から卵のサプライズ!さらにチーズソースでとろーりフォンデュ風にして大人も子供も大満足!

    材料6人分(18㎝エンゼル型使用)
    合挽き肉 400g
    A
    小さじ½
    A
    黒胡椒 小さじ¼
    玉ねぎ 1個
    赤黄パプリカ 各¼個
    B
    溶き卵 1個分
    B
    マヨネーズ・トマトケチャップ・中濃ソース 各大さじ1
    B
    パン粉 大さじ3
    うずらの卵(水煮) 15個
    溶かしバター(有塩) 10g
    C
    ウスターソース・ケチャップ・醤油 各大さじ1
    C
    小さじ1
    D
    ピザ用チーズ 50g
    D
    牛乳 小さじ1
    黄パプリカ(盛り付け用) ½個
    彩り用サラダ 適量
    作り方
    Point!
    ・先に塩胡椒を加えて肉をしっかりと捏ねることで、焼く際に割れにくくなり、ジューシーに仕上がります。
    1. 【材料を切る】
      玉ねぎ、赤黄パプリカはみじん切りにする。
      黄パプリカ(盛り付け用)は星型で型抜きする。余った部分はみじん切りにする。
    2. 【混ぜる】
      合挽き肉にA

      塩 小さじ½、黒胡椒 小さじ¼

      を加えて粘り気が出るまで捏ねる。
      玉ねぎ、赤黄パプリカ、B

      溶き卵 1個分、マヨネーズ・トマトケチャップ・中濃ソース 各大さじ1、パン粉 大さじ3

      を加えて混ぜる。
    3. 【成形する・焼く】
      エンゼル型(無ければアルミホイルを何重かに重ねてリース型に成形して下さい)の内側に溶かしバター(有塩)を塗り、①の半量を詰める。うずらの卵(水煮)を敷き詰める。
    4. 残りの肉ダネを詰め、型を台に何回か打ち付けて空気を抜く。

      200℃に余熱したオーブンで30分加熱する。粗熱を取って型からミートローフを外す。

      ※竹串で刺して透明な肉汁が出れば焼き上がりです。
      ※途中で焦げそうになったら上にアルミホイルをかぶせて下さい。
    5. 【ソースを作る】
      フライパンにC

      ウスターソース・ケチャップ・醤油 各大さじ1、酒 小さじ1

      を入れてトロミが付くまで弱火で煮詰める。

      【チーズソースを作る】
      D

      ピザ用チーズ 50g、牛乳 小さじ1

      を合わせて電子レンジ(500w)で20秒加熱して混ぜる。
    6. 【盛り付ける】
      器にミートローフを盛り付け、ソースをかけて星形に型抜きした黄パプリカをのせる。周りに彩り用サラダを盛り付ける。真ん中の空いている所にチーズソースを置いて完成!
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