リースミートローフ・とろーり♪チーズフォンデュ風

材料6人分（１８㎝エンゼル型使用）

• 合挽き肉
  400g
• A
  塩
  小さじ½
• A
  黒胡椒
  小さじ¼
• 玉ねぎ
  1個
• 赤黄パプリカ
  各¼個
• B
  溶き卵
  1個分
• B
  マヨネーズ・トマトケチャップ・中濃ソース
  各大さじ1
• B
  パン粉
  大さじ3
• うずらの卵（水煮）
  15個
• 溶かしバター（有塩）
  10g
• C
  ウスターソース・ケチャップ・醤油
  各大さじ1
• C
  酒
  小さじ1
• D
  ピザ用チーズ
  50g
• D
  牛乳
  小さじ1
• 黄パプリカ（盛り付け用）
  ½個
• 彩り用サラダ
  適量

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 玉ねぎ、赤黄パプリカはみじん切りにする。 黄パプリカ（盛り付け用）は星型で型抜きする。余った部分はみじん切りにする。

  
• 1

  【混ぜる】 合挽き肉にA 塩小さじ½、黒胡椒小さじ¼を加えて粘り気が出るまで捏ねる。 玉ねぎ、赤黄パプリカ、B 溶き卵1個分、マヨネーズ・トマトケチャップ・中濃ソース各大さじ1、パン粉大さじ3を加えて混ぜる。

  
• 2

  【成形する・焼く】 エンゼル型（無ければアルミホイルを何重かに重ねてリース型に成形して下さい）の内側に溶かしバター（有塩）を塗り、①の半量を詰める。うずらの卵（水煮）を敷き詰める。

  
• 3

  残りの肉ダネを詰め、型を台に何回か打ち付けて空気を抜く。 ２００℃に余熱したオーブンで３０分加熱する。粗熱を取って型からミートローフを外す。 ※竹串で刺して透明な肉汁が出れば焼き上がりです。 ※途中で焦げそうになったら上にアルミホイルをかぶせて下さい。

  
• 4

  【ソースを作る】 フライパンにC ウスターソース・ケチャップ・醤油各大さじ1、酒小さじ1を入れてトロミが付くまで弱火で煮詰める。 【チーズソースを作る】 D ピザ用チーズ50g、牛乳小さじ1を合わせて電子レンジ（５００ｗ）で２０秒加熱して混ぜる。

  
• 5

  【盛り付ける】 器にミートローフを盛り付け、ソースをかけて星形に型抜きした黄パプリカをのせる。周りに彩り用サラダを盛り付ける。真ん中の空いている所にチーズソースを置いて完成！

  

ポイント

・先に塩胡椒を加えて肉をしっかりと捏ねることで、焼く際に割れにくくなり、ジューシーに仕上がります。

作ってみた！

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