【おうち居酒屋】鶏肉と舞茸のねぎ塩にんにく炒め

【材料を切る・下味を付ける】 鶏もも肉は一口大に切る。全体にA 片栗粉・酒各小さじ1、塩ひとつまみを揉み込みんで下味を付ける。 舞茸は石づきを取り除き、食べやすい大きさに手でばらす。 青ねぎは小口切り、にんにくは薄切りにする。

【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火でにんにくを炒める。 にんにくから香りが出てきたら中火にし、下味を付けた鶏もも肉を加え、全体に焼き色が付くまで２分程度炒める。 酒・大さじ１を加えて蓋をし、弱火で２分蒸し焼きにして鶏肉の中まで火を通す。

舞茸を加えて中火で１分炒める。 小口切りにした青ネギ、混ぜ合わせたB 酒・みりん・水各大さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2、塩ひとつまみを加え、さらに中火で１分炒めて完成！