レモン香るジューシー♡ガパオ風つくね♡
投稿日2019/05/20
更新日2019/05/20
調理時間10分
普段作るガパオライスの肉をつくねにしてみました♡ 今回はお弁当用に作ったのでナンプラーを醤油で代用し バジルを青じそにしました♡ 食感を考えてひき肉を使わずに胸肉を包丁でミンチにしています♡ 胸肉には砂糖とレモン汁を混ぜ合わせる事によって保水力とサッパリ感を出しています♡ つくねにする事で食べ応えのあるつくねになりました♡ おつまみや丼物にしても♡
材料4人分
- 鶏胸肉1枚
- 砂糖小さじ1
- ポッカレモン100小さじ1
- 玉ねぎ¼個
- 赤ピーマン¼個
- 青じそ5枚くらい
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aポッカレモン100小さじ1
- 片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
◯赤ピーマンは赤パプリカでも代用出来ます。 ◯少し濃い目の味付けなので混ぜ合わせた後味を調整して下さい。 ◯鶏胸肉のひき肉を使っても大丈夫です。
- 準
とくにありません。
- 1
鶏胸肉は縦にそぎ切りにしてから 横向きにして細切りにしてからみじん切りにします。 ✱フードプロセッサーを使っても構いません。
- 2
鶏胸肉をミンチ状にしたら 砂糖をしっかりもみこみます。 ザラザラしなくなるまでしっかりもみこんで下さい。
- 3
砂糖をしっかりもみこんだら ポッカレモン100を混ぜ合わせます。
- 4
ボウルに もみこんだ鶏胸肉・みじん切りにした玉ねぎと赤ピーマン・千切りにした青じそに片栗粉を入れて粘りがでるまでしっかり混ぜ合わせます。
- 5
しっかり混ざったら 肉ダネを好きな大きさに丸めて形を整えます。 温めたフライパンにごま油（分量外）を入れて熱し丸めた肉ダネを焼いていきます。
- 6
両面しっかり焼いたら蓋をして弱火で2分蒸し焼きにしたら 混ぜ合わせたA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ポッカレモン100小さじ1を回しかけてしっかり絡めたら出来上がり♡
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/