5. いつもと違う味を楽しめる♪中華風＆韓国風の冷奴
中華料理や韓国料理の調味料を使えば、食べ慣れた冷奴がひと味違うメニューに！ ザーサイや中国のミックススパイスを合わせた豪華な冷奴、コチュジャンの独特の甘辛味が美味しい韓国風アレンジなど、ご飯にもお酒にも合うアレンジ冷奴をご紹介します♪
ザーサイと中華スパイスで絶品！中華風ごちそう冷奴
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中華スープの素や中華料理のミックススパイス「五香粉」を使ったねぎだれと、みじん切りにしたザーサイ、みょうが、ピーナツを合わせ、豆腐の上に盛り付けます。風味豊かな食材の組み合わせで、本格的な味わいに！
●ももまつさんの中華風ごちそう冷奴
混ぜてのせるだけ♪納豆とラー油のピリ辛冷奴
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ラー油の辛さと香り、納豆の独特の風味がマッチする簡単アレンジ。味付け海苔、刻みねぎ、ごま、糸唐辛子などをトッピングしたら見た目も華やかに仕上がります♪ ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりのひと皿です。
●yAsu*さんの激うま‼︎ のせるだけピリ辛納豆腐
花椒と豆板醤で奥深く。食べごたえばっちりの肉味噌のせ冷奴
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にんにく、しょうが、豆板醤をごま油で炒め、玉ねぎと豚ひき肉を加えて炒め合わせます。味噌、甜麺醤などの調味料と水を加え、じっくり煮詰めたら肉味噌のできあがり！ 豆腐にのせるほか、ご飯や麺類にのせても◎。
●笠原知子さんのピリ辛ごま肉味噌のせ冷や奴
うま味の相乗効果でビールがすすむ！ピリ辛トマトだれの冷奴
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トマトのうま味と酸味、コチュジャンのうま味と甘辛味が絶妙に絡み合った冷奴。醤油とごま油を加え、大葉と海苔をトッピングしたら、風味豊かなおつまみが完成！ トマトと調味料を合わせてから冷蔵庫に入れておくと、美味しさがアップしますよ♪
●ふじたかなさんのパパっと完成！ピリ辛トマトだれのおつまみ冷奴♪
6.切って混ぜるだけだから簡単！冷奴以外にも使いたい人気の万能たれ
刻んだ野菜と調味料で作るたれも、冷奴を美味しく食べられるバリエーションのひとつ。材料を切って混ぜるだけで簡単にできる万能たれのレシピを集めました。作って冷蔵庫に常備しておけば、冷奴はもちろんそうめんのつけ合わせやご飯のお供としても重宝します♪
お子さんからシニアまで食べやすい！風味豊かな万能にらだれ
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刻んだにらを耐熱容器に入れてレンジへ。ごま油、醤油、酢、砂糖を合わせたらできあがりです。加熱することでにらの風味がマイルドになり、家族みんなが食べやすくなりますよ。辛いのがお好きな方は加熱なしでOK。
●長谷美穂さんの暑い日には冷奴♪『万能ニラだれ冷奴✨』
レンジで簡単！作り置きもできる万能ねぎ塩レモンだれ
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耐熱皿にレモン汁と、みりん、塩、砂糖などの調味料を入れ、みじん切りにした長ねぎを加えます。ラップをかけずに加熱して、みりんのアルコールを飛ばしたらできあがり！ 保存容器に入れたら、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
●あーぴん（道添明子）さんの保存版！簡単すぎる電子レンジで作る万能ねぎ塩レモンだれ
栄養満点♪モロヘイヤときゅうりで作る梅たれ人気レシピ
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栄養価の高いモロヘイヤをゆでて叩き、きゅうり、ペースト状にした梅、削り節、醤油と混ぜた万能だれ。Nadiaで人気のレシピです。
●柴田真希さんのモロヘイヤの万能梅だれ
熟成させればさらに美味しい！炒めものにも使えるピリ辛たれ
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すりおろしにんにく、水あめ、醤油、豆板醤、白ごま、粉とうがらしを合わせた調味液に刻んだにらを漬け込んで作るたれ。すぐに食べてもいいですが、冷蔵庫で1週間ぐらい熟成させるとさらに美味しくなります。
●おおもと のりこ（大本紀子）さんのピリ辛にらタレ
夏野菜としょうが、大葉を混ぜて作る♪山形の郷土料理・だし
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夏野菜とネバネバ食材で作る「だし」も冷奴やご飯、そうめんに合うたれのひとつ。5mm角にしたなす、きゅうり、山芋、オクラにみじん切りにしたみょうが、しょうが、大葉を混ぜて冷やすだけ。4〜5日保存できます。
●川端寿美香さんのだし（山形の郷土料理）
7.暑い日のお助け献立♪冷奴を具材に使ったサラダレシピ
ここまでは冷奴に具材をのせて楽しむ食べ方を紹介してきましたが、最後は豆腐や冷奴の具材をサラダにアレンジしたレシピを集めてみました。野菜がたくさん摂れて、食卓も華やかに♪ 冷奴に飽きてしまったときや、豆腐を使った取り分け大皿メニューが欲しいときにいかがですか？
さっぱり食材の組み合わせが◎。たこと三つ葉の梅風味冷奴
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独特の歯ごたえが美味しいたこ、香り高い三つ葉、梅干し、塩昆布、ごまとごま油を合わせ、よく混ぜます。最後に絹ごし豆腐を手で崩しながら混ぜたら完成。酸味とうま味のバランスも良く、モリモリ食べられますよ♪
●ともきーた (伊藤 智子)さんのさっぱりな組み合わせが最高♡たこと三つ葉のごま塩昆布梅やっこ
薬味の定番・ねぎ、しょうが、みょうがでアレンジ♪木綿豆腐のサラダ
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青ねぎ、みょうが、しょうがとひと口大にちぎった木綿豆腐に、ポン酢とオリーブオイルをまわしかけてざっくり和えるだけ♪ 絹ごし豆腐を使うと水っぽくなりやすいので、しっかり水切りをするか、すぐに食べましょう。
●小澤 朋子さんの冷や奴具材を簡単アレンジ！豆腐サラダ
3種類のネバネバ食材が摂れる♪ポン酢で楽しむ和風サラダ
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皿に敷いたレタスに豆腐をすくって盛り付け、ゆでたオクラとなめこ、めかぶ、めんつゆを和えてかけるだけ♪ ポン酢をかけて食べればサラダ風、めんつゆをかければ冷奴風の味わいを楽しめます。
●栁川かおりさんのオクラとなめこのお豆腐サラダ。
簡単蒸し鶏と冷奴にのせたザーサイ、わかめ、トマトが絶妙です♪
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鶏ささみを電子レンジで加熱して蒸し鶏を作り、絹ごし豆腐にのせます。刻んだザーサイ、わかめ、トマトとごま油、酢を和えてかければ、ボリュームたっぷりのサラダができあがり！ 中華風の味わいです。
●神田えり子さんの蒸し鶏とザーサイの豆腐サラダ
お好み野菜と薄切り肉をピリ辛ソースで♪余り野菜でごちそうサラダ
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夏野菜や香味野菜など、サラダに使うものならどんな野菜でもOK！ 水切りした豆腐、食べやすくカットした野菜、ひと口大にカットしてゆでた豚肉を盛り、練りごま、砂糖、醤油、酢、豆板醤、おろししょうがで作ったソースをかけて豪快にいただくピリ辛味のサラダです。
●加瀬 まなみさんの豚しゃぶ＆怪味ソースのサラダ冷奴