ボリュームおかずからヘルシーなスイーツまで!栄養たっぷり「かぼちゃ」の人気レシピ15選

β-カロテンを豊富に含むかぼちゃは緑黄食野菜の代表選手! ホクホクとした食感と甘みが特徴で、バーベキュー食材から和風の煮物まで、いろんな食べ方で楽しめる食材です。今回はメインのおかずにスープ、スイーツと、食卓で幅広く活躍してくれるかぼちゃの人気レシピをご紹介します。 抗酸化作用や免疫力アップに効果的なβ-カロテンだけでなくビタミンや食物繊維もたっぷりのかぼちゃを食べて、健康できれいな体づくりを目指してみませんか?

キーワード
グラタン コロッケ 主菜 スープ 副菜 免疫力アップ スイーツ かぼちゃ 煮もの かぼちゃ
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【目次】
1.栄養もボリュームもたっぷり!かぼちゃのメインおかず
2.風味豊かで存在感あり!かぼちゃの副菜とスープ
3.素材の甘さでヘルシーに仕上げる!かぼちゃのスイーツ

 

1. 栄養もボリュームもたっぷり!かぼちゃのメインおかず

かぼちゃに鶏肉やベーコンなどをプラスして作る、ボリュームたっぷりのおかずを集めました。かぼちゃコロッケなどの定番レシピや、小さなかぼちゃを丸ごと使った可愛いレシピも♪

 

甘辛い醤油ダレでご飯がすすむ、かぼちゃのひき肉はさみ焼き

https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/368243

やわらかめに作った肉ダネをかぼちゃにのせ、焼きながらもう片方のかぼちゃではさむ手間いらずの一品。味噌を加えた醤油ダレはコクがあり、思わずご飯がすすむ味です。

●Norimakiさんの丸めない♪かぼちゃのはさみ焼き

 

焼き方のコツを守って本格的な仕上がりに!鶏肉とかぼちゃのソテー

https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/306834

粒マスタードの風味が効いた、ボリューム満点のソテー。オーブンで焼いたような本格的な仕上がりのコツは、火加減の調節や具材を入れる順番をきっちり守ること!

●はっとりみどりさんのチキンとかぼちゃのソテー マスタード風味

 

ホワイトソース不要!なめらか&クリーミーなかぼちゃの和風グラタン

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/367148

レンジとトースターを使って簡単に作れる、チーズたっぷりのグラタン。豆乳とめんつゆで和風に味付けすることで、ご飯に合う一品に。かぼちゃのなめらかな口当たりは絶品!

●Yuuさんのかぼちゃとベーコンの和風グラタン【#ホワイトソース不要】

 

ひとくち食べればカマンベールがとろ〜り♪かぼちゃのチーズコロッケ

https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/199330

ホクホクのかぼちゃの中からカマンベールチーズがとろりと溶け出す、食べて楽しいチーズコロッケ。コロッケのタネはタマネギとベーコン入りで、ボリューム満点です!

●松井さゆりさんのかぼちゃとカマンベールチーズのコロッケ



 

簡単なのにインパクト大!坊ちゃんかぼちゃのベイクドパンプキン

https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/106988

手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃを丸ごと焼き上げる、ベイクドパンプキン。種をくりぬいてチーズとベーコンを入れ、トースターでこんがり焼いたらできあがりです♪

●にがはっぱ 平沢あや子さんのぼっちゃんかぼちゃでベイクドパンプキン

 

2.風味豊かで存在感あり!かぼちゃの副菜とスープ

かぼちゃの美味しさを堪能できるおかずは、メインだけではありません。マスターしておきたい基本の煮物や濃厚なポタージュスープなど、かぼちゃの副菜レシピを集めました!

 

角までキレイな仕上がりに♪失敗しないかぼちゃの煮物

https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128331

素材の味を生かした上品な味付けの煮物レシピです。火加減は中火にし、落し蓋をして全体に味を染み込ませるのがコツ。かぼちゃは最初にレンジ加熱すると切りやすくなります。

●加瀬 まなみさんの自慢したくなる!カボチャの旨煮

 

電子レンジで簡単!かぼちゃとクルミのクリームチーズサラダ

味付け不要、レンジ加熱だけで作れる簡単かぼちゃサラダ。かぼちゃとクリームチーズにハチミツとレモンで風味付けするだけで、しっかり濃厚な味わいに仕上がります。

●たっきーママさんのデパ地下の味♪カボチャとくるみのクリームチーズサラダ



 

お弁当にも、おつまみにも♪カリカリ香ばしいチーズかぼちゃ

https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/193485

かぼちゃをレンジ加熱でやわらかくし、塩コショウと粉チーズをかけてフライパンで焼くだけ! チーズの香ばしさとかぼちゃのホクホク食感がたまらない絶品おかずです。

●小澤 朋子さんのカリカリ香ばし&ホクっとうまい♪チーズかぼちゃ

 

丁寧に作って濃厚な美味しさに仕上げる、かぼちゃのポタージュ

https://oceans-nadia.com/user/30460/recipe/186552

かぼちゃはレンジで加熱し、タマネギは弱火で炒めて甘みを引き出します。コンソメでやわらかく煮てミキサーへ。牛乳でのばして味を調えたら、とろりと濃厚なスープが完成!

●ひえだちひろ(檜枝ちひろ)さんのかぼちゃのポタージュスープ

 

味噌バターでコクとうま味たっぷり!かぼちゃと鶏肉の豆乳スープ

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/203572

お鍋に具材を入れて火にかけたら、あとは待つだけの簡単レシピです。豆乳、味噌、バターの組み合わせでコクとうま味たっぷり、パンにもご飯にも合う一品に。鶏肉はベーコンに代えてもOK!

●Yuuさんの重ねて煮るだけ7分『チキンとかぼちゃのコクうま♡豆乳スープ』

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