【目次】
1.フレッシュな美味しさを堪能！ルッコラの絶品サラダ
2.独特の風味を味わう♪ルッコラを使った大人のパスタ
3.ほどよい苦味がアクセントに。ルッコラのサンドイッチ＆ピザ
4.食卓にルッコラを！ルッコラで作る和洋の定番おかず
1.フレッシュな美味しさを堪能！ルッコラの絶品サラダ
ルッコラの美味しさを楽しみたいならまずはサラダで！ ルッコラが主役のシンプルなサラダから、牛肉や豚肉と合わせたボリュームサラダまで、人気のサラダを集めました。
シンプルに素材の美味しさを味わう。ルッコラとりんごのサラダ
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ルッコラをたっぷり使った、ルッコラを味わうためのサラダ。味付けは塩とブラックペッパーのみで、シンプルに仕上げます。甘酸っぱいりんごと程よい塩気の生ハムが、ルッコラの美味しさを引き立ててくれる一皿です。
●若子みな美さんのルッコラのシンプルサラダ
オイルを使わずにさっぱり！ルッコラとフルーツトマトのサラダ
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ルッコラに甘みの強い完熟トマトを合わせた、フルーティなサラダです。塩とレモン果汁でさっぱりと仕上げ、粉チーズでコクとうま味をプラス。天日塩や岩塩など、美味しい塩を使うのがおすすめ。
●奥山 まりさんのおもてなしにも♪オイル不使用ルッコラとフルーツトマトのサラダ
個性派食材が絶妙にマッチ♪いわしとルッコラとチーズのサラダ
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カリッとソテーしたいわしとルッコラに、削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノを合わせた個性派サラダ。素材それぞれの相性がよく、風味や歯ごたえを存分に楽しめるおしゃれな一品です。
●笠原知子さんのいわしとルッコラとパルミジャーノのサラダ
栄養バランス満点！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ
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ルッコラとトマトでビタミンやミネラルを、牛肉で鉄分やタンパク質を摂取できる、栄養バランスに優れた一皿。牛肉は茹でて使うので、さっぱりヘルシーにいただけます！ 粒マスタードの酸味が程よいアクセントに♪
●石倉かおりさんの葉酸と鉄たっぷり！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ
香ばしいナッツソースが食欲をそそる。ルッコラと豚肉のサラダ
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ルッコラと玉ねぎに豚しゃぶをのせ、ナッツが入ったソースでいただきます。アーモンドやくるみなどお好みのナッツを刻み、醤油、砂糖、レモン果汁で甘酸っぱく味付け。カリカリ食感も楽しい、ボリュームサラダです。
●中井エリカさんのルッコラと豚しゃぶのナッツソースサラダ
ルッコラでさっぱり爽やか！レバーとベーコンのホットサラダ
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コクとうま味がたっぷりのレバーとベーコンに、フレッシュなルッコラを合わせたサラダ。ガーリックと玉ねぎを風味よく炒め、味付けはポン酢でお手軽に。簡単に作れて食べ応えばっちりの一品です。
●宮本 明美 (らいむ)さんの◆レバーとベーコンのホットサラダ◆ 新タマネギとルッコラ
2.独特の風味を味わう♪ルッコラを使った大人のパスタ
ルッコラの持つ独特の風味はパスタとの相性が抜群！ 手軽で美味しい冷製パスタ、さば缶を使ったうま味たっぷりのパスタなど、絶品パスタをご紹介します。
混ぜるだけで簡単！トマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ
https://oceans-nadia.com/user/30/recipe/101732
相性のいいトマトとルッコラに生ハムを加えた、さっぱり風味が美味しい冷製パスタ。混ぜるだけで、パパッと短時間で作れるのもうれしい一品です。パスタを茹でるときにフライパンを使えば、さらに時短可能！
●星野奈々子さんのトマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ
缶詰でうま味たっぷりに仕上げる。さばのトマトソースパスタ
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さばの水煮缶とトマト缶、2つの缶詰を使ったうま味たっぷりのパスタ。味付けのポイントは醤油麹を加えること！ 煮込み時間が短くても、しっかり味わい深いソースになりますよ♪
●松尾絢子（ちきむん）さんの鯖と醬油麴のトマトソースパスタ
ルッコラが主役！パルメザンチーズが香るルッコラのパスタ
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ルッコラの茎の部分を軽く炒め、にんにくとアンチョビで味付け。葉の部分は生のまま使うことで、ふたつの食感を一度に楽しめる一品に。仕上げのパルメザンチーズで、味のバランスがばっちり調います。
●本村 美子さんのルッコラのパスタ
