主菜
葉酸と鉄たっぷり！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ
15分
粗熱が取れる時間は除きます。- エネルギー215kcal
- 炭水化物9.5g
- 脂質11.8g
- たんぱく質20.5g
- 糖質7.2g
- 食塩相当量0.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ルッコラには葉酸などのミネラル、ビタミンが多く、牛肉には鉄分が多く含まれているので女性に、特に妊婦さんにおすすめなサラダです！ すぐにできて、牛肉も茹でるのでヘルシー、野菜は生で栄養素を損なわず摂取することができます！
材料2人分
- ルッコラ60g
- 牛薄切り肉150g
- トマト200g
- いんげん30g
- A白ワインビネガー大さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A黒胡椒適宜
作り方
- 1
いんげんは茹でて4等分にカットする。牛肉は食べやすい大きさに切り、いんげんを茹でたお湯で湯がく。ザルに取り粗熱を取る。
- 2
トマトは8等分の櫛形に切ったのを半分に切る。ルッコラは5cmくらいの長さに切る。
- 3
1、2をAの調味料と混ぜ合せる。
ポイント
粒マスタードの酸味がアクセントになっています。 茹でて混ぜるだけとっても簡単で葉酸、鉄の栄養もバランス良く取れるサラダ。もう一品欲しいときにもいいメニューです。
レシピID：142383
更新日：2016/08/29
投稿日：2016/08/29
