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    副菜

    おもてなしにも♪オイル不使用ルッコラとフルーツトマトのサラダ

    • 投稿日2018/03/17

    • 更新日2018/03/17

    • 調理時間3

    フレッシュハーブが手に入りやすい季節に味わいのがこのサラダ。 切って和えるだけ。オリーブオイルを合わせて・・・と言いたい所ですが、風味の合わないオリーブオイルを使用すると美味しさ半減してしまう残念なメニューに。あえてオイルフリーで素材の旨みを味わってほしいサラダです。レモン果汁を加えることでトマトの甘みがギュッと増します。

    材料2人分

    • フルーツトマト
      3個
    • ルッコラ
      2枝
    • A
      1~2つまみ
    • A
      レモン・果汁
      大さじ1弱
    • A
      パルミジャーノ
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    シンプルなサラダは、美味しいお塩がオススメです。今回はフルール・ド・セルを使用。岩塩でも美味しいです。 レモンはほんのり甘みを感じる国産レモン1/6個を絞って使用しました。レモン果汁を使用する時は控えめで味をみてください。

    • 1

      フルーツトマトは洗ってヘタを取り、1/6個の串切りにする。 ルッコラは、2~3cm長さに切る。

    • 2

      ボウルに(1)とA 塩1~2つまみ、レモン・果汁大さじ1弱、パルミジャーノ大さじ1/2を入れトスするイメージで和えて器に盛る。 ※軽く持ち上げて優しく落とすイメージです。

      工程写真
    レシピID

    256819

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    MARI(奥山 まり)
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    MARI(奥山 まり)

    料理家

    • オリーブオイルソムリエ

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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