おもてなしにも♪オイル不使用ルッコラとフルーツトマトのサラダ
投稿日2018/03/17
更新日2018/03/17
調理時間3分
フレッシュハーブが手に入りやすい季節に味わいのがこのサラダ。 切って和えるだけ。オリーブオイルを合わせて・・・と言いたい所ですが、風味の合わないオリーブオイルを使用すると美味しさ半減してしまう残念なメニューに。あえてオイルフリーで素材の旨みを味わってほしいサラダです。レモン果汁を加えることでトマトの甘みがギュッと増します。
材料2人分
- フルーツトマト3個
- ルッコラ2枝
- A塩1~2つまみ
- Aレモン・果汁大さじ1弱
- Aパルミジャーノ大さじ1/2
作り方
ポイント
シンプルなサラダは、美味しいお塩がオススメです。今回はフルール・ド・セルを使用。岩塩でも美味しいです。 レモンはほんのり甘みを感じる国産レモン1/6個を絞って使用しました。レモン果汁を使用する時は控えめで味をみてください。
- 1
フルーツトマトは洗ってヘタを取り、1/6個の串切りにする。 ルッコラは、2~3cm長さに切る。
- 2
ボウルに(1)とA 塩1~2つまみ、レモン・果汁大さじ1弱、パルミジャーノ大さじ1/2を入れトスするイメージで和えて器に盛る。 ※軽く持ち上げて優しく落とすイメージです。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
