料理の幅が広がる!爽やかで刺激的な「マスタード」を使いこなすレシピ15選

爽やかな酸味とピリッとした辛味を持つマスタード。ウインナーに添えたりサンドイッチに塗ったりする定番の使い方以外は、「使う機会が少ない」という人もいるのではないでしょうか。今回はそんなマスタードを美味しく活用するレシピを集めました! メイン料理を美味しく仕上げてくれるソースをはじめ、簡単おかずから食欲をそそる主食まで盛りだくさん。パンにもご飯にも合うマスタードが、お料理の幅をグンと広げてくれますよ♪

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パスタ ドレッシング ソース 調味料 マスタード
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3.マスタードでピリッとひと工夫!アクセントになる簡単おかず

マスタードは使い方次第で、いつもの料理をちょっと違った雰囲気に仕上げてくれますよ♪ 簡単ポテトサラダやヘルシーな豆腐ステーキなど、バリエーション豊かなレシピをご紹介します。

 

コクとうま味がたっぷり♪ブロッコリーとベーコンのポテトサラダ

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ホットサラダでも冷ましても美味しい、コクとうま味たっぷりのポテトサラダ。味の決め手はマヨネーズ、マスタード、ヨーグルトの3つ! じゃがいもは熱いうちに粗くつぶして塩で調味しておくことで、味にまとまりが出ます。

●tomokoさんのコクうま!ブロッコリーとベーコンのポテトサラダ

 

定番おかずにアクセントを。アスパラとベーコンの粒マスタード炒め

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アスパラとベーコンの炒め物はお弁当の彩りにぴったり。塩こしょうや醤油味のシンプルな味付けが定番ですが、粒マスタードを使うと酸味がピリッと効いた風味豊かなおかずに。おつまみにもおすすめです!

●あいのおうちごはんさんの定番は味付けを一工夫*アスパラベーコンの粒マスタード炒め♡

 

食べごたえバッチリのヘルシーおかず!豆腐の粒マスタード照り焼き

https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102486

木綿豆腐に片栗粉をまぶしてカリッと焼き、調味料を加えて甘辛い照り焼きに。醤油、みりんに粒マスタードを加えることで、グッと味わい深く仕上がりますよ。お好みでハーブをかけると、また違う味が楽しめます♪

●タラゴンさんの豆腐ステーキ 粒マスタード照焼きで♪

 

4.ほどよい酸味が食欲をそそる!マスタードを効かせた主食レシピ

風味豊かでピリッと刺激的なマスタードを使った、食欲をそそる「主食」レシピ。おしゃれなサンドイッチからうま味たっぷりのうどんレシピまで、おもてなしにもおすすめの絶品レシピを集めました!

 

野菜たっぷりで大満足!ハニーマスタードチキンのサンドイッチ

https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/212158

ほぐした茹で鶏とスライスした玉ねぎをマヨネーズ、粒マスタードなどで和えてしっかり目に味付けします。あとはたっぷりのリーフレタス、ミニトマトと一緒にはさむだけ♪ シュー生地のようなパン「ポップオーバー」にはさめばワンランク上の一品に。

●安部 加代子さんのCafe気分♪野菜たっぷり!ハニーマスタードチキンサンド
(関連レシピ:ポイントは焼き方だった!失敗知らずポップオーバー

 

おしゃれなカフェ風♪たっぷりきのことバルサミコソースのトースト

https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372314

シャキシャキとしたきのこの歯ごたえと、バルサミコ酢のソースが美味しいボリューム満点のトースト。きのこは水分が出ないよう中火でサッと炒め、粒マスタードと白ワインで味付けします。トーストはあえてバターを塗らず、サクサク食感に!

●むっちんぷりんさんのカフェ風♪『きのこのボリュームトースト』

 

レンジで簡単!ノンオイルでヘルシーなチキンマスタードカレー

https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/114621

レンジで5分加熱するだけでカレーが作れるお役立ちレシピ。鶏もも肉は小さめに切り、玉ねぎは薄切りに。粒マスタード、カレー粉、おろしにんにく、牛乳と合わせたらレンジへ。爽やかな酸味とコクがたまらない、手軽で美味しい一皿です。

●ヤミーさんのレンジで5分加熱するだけ!チキンマスタードカレー

 

マスタードが決め手!アボカドとサーモンの洋風うどん

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/253348

調理時間10分で作れる、冷凍うどんを洋風にアレンジしたレシピです。アボカド、サーモンとマスタードがとてもマッチします。ボウルひとつでできるので、後片付けもラクちんなのがうれしいポイントですね。

●楠みどりさんのサーモンとアボカドのタルタルうどん


余りがちなピリ辛調味料のレシピはこちらにも!
・サラダも主食も!コクと辛味のバランスが絶妙!からしマヨおかずレシピ5選
・ピリリとした刺激がたまらない!粉山椒の活用レシピいろいろ
・添えるだけじゃもったいない!風味豊かな「わさび」をもっと楽しむレシピ15選

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パスタ ドレッシング ソース 調味料 マスタード
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