レシピサイトNadia
    副菜

    コクうま!『ブロッコリーとベーコンのポテトサラダ』

    • 投稿日2018/12/21

    • 更新日2018/12/21

    • 調理時間30

    炒めたブロッコリーとベーコンを合わせたほくほくポテトサラダ。 じゃがいもが温かいうちにブロッコリーと合わせ、ホットサラダとしてお召し上がりください^^

    材料2人分

    • じゃがいも
      約270g(2〜3個)
    • ブロッコリー(塩茹でしたもの)
      約1/2株(80g)
    • ベーコン
      1枚
    • 小さじ1/2
    • A
      プレーンヨーグルト
      大さじ1と1/2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      粒マスタード
      小さじ1/2
    • A
      少々
    • こしょう
      少々
    • パセリ(みじん切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    ▪️じゃがいもは熱いうちに潰し、塩で下味をつけてください。 ▪️ブロッコリーは熱湯(1L)と塩(小さじ2)で茹でたものを使用しています。 ▪️ブロッコリーはさっと炒めて彩り良く仕上げます。

    • ▪️じゃがいもは皮ごとよく洗っておく。

    • 1

      じゃがいもは皮ごと水から茹でる。20分ほど茹で、竹串がスーと入るくらいまでやわらかくなったら取り出し、皮を取り除く。熱いうちにボウルに入れて粗めに潰し、塩(小さじ1/2)で下味をつける。

      工程写真
    • 2

      (じゃがいもを茹でているうちに) ▪️ブロッコリー(塩茹でしたもの)は食べやすい大きさに切る。 ▪️ベーコンは細切りにする。 中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、ブロッコリーとベーコンを入れてさっと炒める。

      工程写真
    • 3

      ①のボウルに②と混ぜ合わせたA プレーンヨーグルト大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。器に盛り付け、こしょうをふり、パセリ(みじん切り)を散らす。

      工程写真
    レシピID

    369698

    質問

    作ってみた!

    「ポテトサラダ」の基本レシピ・作り方

    こんな「ポテトサラダ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「じゃがいも」の基礎

    「作り置き」の基礎

    「ブロッコリー」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    tomoko
    • Artist

    tomoko

    料理家

    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

    「料理家」という働き方 Artist History