お弁当にぴったりの【卵】レシピ15選|アレンジ卵焼きや便利な作り置きも!

彩りよく栄養も豊富な卵は、お弁当に入れたい食材のひとつ。定番の卵焼きも美味しいけれど、たまには気分を変えていつもと違う新しいメニューにトライしてみませんか? 今回は、具材や形にひと手間加えた卵焼きのアレンジレシピをはじめ、レンジで作る時短おかず、作り置きできるおかずなど、お役立ちレシピをたっぷりご紹介します。朝のお弁当作りに、夕食前のちょっとしたおつまみに、ぜひお試しください!

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お弁当 卵焼き 作り置き
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3.忙しい日のお弁当にも!卵の作り置きおかず

時間がないときでもサッと詰めるだけでお弁当を作れる、作り置きおかずがあると便利ですよね。野菜がたっぷり入ったキッシュや、冷凍保存できる混ぜご飯など、美味しくて見た目も華やかな卵レシピをご紹介します!

 

おつまみやお弁当に大活躍!塩味付きのゆで卵

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/352193

ほどよく塩味がついていて、そのまま美味しく食べられるゆで卵のレシピです。いつも通りゆで卵を作ったら、あとは殻のまま濃いめの塩水に漬けておくだけでOK! ヒビが入っていると味が濃くなってしまうため、ゆでるときに酢を加えておくのがポイント。

●Yuuさんのコンビニ風♡味付け塩たまご【#作り置き#お弁当#おつまみ】

 

冷蔵庫のお片付けにも◎。春巻きの皮で作る簡単キッシュ

https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/416958

春巻きの皮を重ねて作るキッシュは、冷蔵庫の残り野菜のお片付けにもおすすめ! 玉ねぎ、ほうれん草、きのこ類など、お好きな具材を卵液に加え、生地に流し込んでオーブンで焼きます。具だくさんにすることで彩りよく、華やかに仕上がりますよ。

●カリニ彩さんの【ほうれん草とベーコンのキッシュ】春巻きの皮で♪作り置にも♪

 

ごま油の風味が絶妙♪ベーコンエッグの混ぜご飯

https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/424867

細切りにしたベーコンと卵をフライパンで炒め、炊きたてのご飯と合わせて和洋折衷の混ぜご飯に。ご飯には鶏がらスープの素、塩、ごま油を加えて、食欲をそそる風味に仕上げています。小分けにして冷凍保存しておくと便利!

●ちおりさんの娘達に大人気!【ベーコンエッグの混ぜごはん】

 

解凍してもしっとりふわふわ!冷凍保存できる卵焼き

https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/429074

忙しい朝のお弁当作りに役立つ、冷凍しても美味しい卵焼きのレシピです。卵液に加える砂糖と片栗粉で保水性を高め、マヨネーズでしっとりとしたやわらかさをキープ。ラップをかけてレンジで解凍したら、ふんわりジューシーな美味しさを味わえます♪

●冷凍王子❄︎西川剛史さんの【卵焼きの冷凍方法】ふわふわ、しっとり食感をキープ!

 

4.栄養バランスが整う♪卵×野菜のおかず

タンパク質やビタミンなど栄養豊富な卵に野菜をプラスして、さらにバランスの取れたおかずに。シャキッと美味しいチーズチヂミ、味噌の風味でご飯がすすむにんじんしりしりなど、ヘルシーな卵おかずをご紹介します。

 

だしのうま味でさっぱり仕上げる、小松菜とベーコンの卵炒め

https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/420364

サクッとした食感の小松菜とうま味たっぷりのベーコン、ふわふわの卵を合わせたシンプルな炒め物。白だし、みりん、鶏がらスープの素で、さっぱりとした中にも深みのある美味しさに! 朝食やブランチにもぴったりのひと皿です。

●cotoさんの【小松菜とベーコンの卵炒め】シンプル旨だし味♬︎

 

ベーコン入りで子どもにも大人気♪もやしのチーズチヂミ

https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/254006

たれ不要のしっかり味付けで、冷めても美味しいチーズチヂミ。もやしのシャキシャキ歯ごたえと、とろけるチーズの組み合わせが絶品です♪ もやしやベーコンなどの具材を混ぜ合わせて、粉類を最後に加えたら、練らないようさっくり混ぜるのがポイント。

●いがらしかなさんのタレ不要!もやしのチーズチヂミ。お弁当に便利♪

 

ご飯がすすむしっかり味噌味。ひき肉入りにんじんしりしり

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/405915

細切りにしたにんじんと卵を炒めた沖縄の郷土料理「にんじんしりしり」に、ひき肉をプラス。オイスターソースやおろしにんにくを加えた風味豊かな味噌味で、食欲をそそる味わいに仕上げます。できたてを食べるなら、卵を半熟にしても美味しいですよ♪

●松山絵美さんのひき肉入り旨味噌にんじんシリシリ


お弁当にぴったり!卵レシピはこちらにも!
・【卵焼きアレンジ】レシピ30選!目からウロコの具材アイデア満載
・毎日でも飽きない!【卵料理】レシピバリエ30選
・本当に美味しい卵焼き|何度も作りたい定番レシピVol.60

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