3. 中華おかずに添えたい！きくらげの入った「スープ」
ここではきくらげを使ったスープをご紹介します。定番の卵スープや酸辣湯（サンラータン）などの中華献立に合わせたいスープから、さっぱりとした鶏むね肉のスープまで。こってり系の中華料理に添えてもくどくならないスープをラインナップしました。
きくらげでさらに美味しく♪中華風卵スープ
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いつもの卵スープにきくらげを入れて。きくらげと卵、正反対の食感がとっても美味しいスープです。味付けは鶏がらスープの素と醤油でシンプルに。冷えた体を温めたい日にもぴったりな中華風スープですよ。
●ともきーた (伊藤 智子)さんの5分で完成♡キクラゲとふわふわ卵の中華とろみスープ
えのきやきくらげで美味しい！鶏むね肉のさっぱりスープ
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鶏むね肉をメインにした、具だくさんのスープです。鶏をコトコト煮ることで、しっかりと鶏のうま味が楽しめるスープに仕上がりますよ。大根やしめじ、えのきなど、うま味たっぷりの具材も美味しさのポイントです。
●渥美まゆ美さんの胃腸に優しい鶏胸肉ときのこのさっぱりスープ
豚こま肉と豆腐で食べごたえアップ！酸辣湯
https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/422156
豚こま肉と豆腐、卵にきくらげ。具だくさんで食べごたえがあるのに、実はさっぱりヘルシーな酸辣湯（サンラータン）のレシピです。豚肉は片栗粉をまぶしてから加えることで、やわらかく仕上がります。酢とラー油は食べる直前に加えるのがポイントです。
●両角舞さんの酸辣湯
4. 副菜にも♪手軽に作れるきくらげの「おつまみ」
最後は、きくらげを使ってサッと作れるおつまみのレシピです。生きくらげのおつまみはもちろん、棚に眠らせがちな乾物のきくらげを使ったおつまみレシピも重宝すること間違いなし。副菜としても優秀なレシピばかりですよ。
ほんのり中華風！きゅうりときくらげの酢の物
https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/386246
じっくり時間をかけて戻すことで、きくらげ本来の美味しさを実感できる中華風酢の物です。仕上げに使ったごま油の風味も良く、思わずやみつきになる味わい。レシピでは乾燥きくらげを美味しく戻すひと手間もご紹介しています。ぜひ参考にしてみて。
●鈴木美鈴さんのきゅうりときくらげの中華風酢の物【作り置き】
食感の共演♪れんこんときくらげのピリ辛中華炒め
https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/407248
シャキシャキとしたれんこんと、コリコリとしたきくらげを使った、食感が楽しすぎるピリ辛中華炒めです。ごま油をひいたフライパンでサッと炒めるだけなので、おつまみにあと一品欲しい！ というときにも手軽に作れますよ。
●ともきーた (伊藤 智子) さんのシャキシャキ&コリコリ♡れんこんときくらげのピリ辛中華炒め
きくらげの食感が楽しい！ひき肉とにらで作るつくね
https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/412300
にらときくらげをたっぷり使い、かさ増し効果で節約にもなるつくねです。小さく切ったきくらげを入れることで、食感も栄養価もアップ！ にらが焦げないように火を調整して焼いてみてくださいね。ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめな一品です。
●神田 美紀さんの【工程写真あり】ニラときくらげのつくね
麺のトッピングにも！きくらげのピリ辛佃煮
https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/417487
細切りにしたきくらげを炒め煮にして作る、佃煮のレシピです。ラー油とにんにくでピリ辛に。ご飯のお供やおつまみにぴったりですよ。また、ラーメンなどのトッピングにしても◎。調理時間はたったの10分。ぜひお試しあれ。
●おおもと のりこ（大本紀子）さんのラー油きくらげ【佃煮】
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