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きゅうりときくらげの中華風酢の物【作り置き】

10
酢の物の
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2020.02.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID386246

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

じっくり時間を掛けて戻したきくらげは、コリコリで絶品!!
ごま油の風味も良くやみつきになる美味しさ♪
きくらげの美味しさを感じる事ができる中華風酢の物です。

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材料4人分
きゅうり 1本
ひとつまみ
きくらげ(乾燥) 15g
砂糖 ひとつまみ
A
大さじ2
A
砂糖・水 各大さじ1
A
ごま油 小さじ2
A
醤油 小さじ1
いりごま 少量
作り方
Point!
・きくらげの戻し時間が6時間!?と驚く方が多いと思いますが、 きくらげは冷水でゆっくり戻すと乾燥させる前の元の大きさに戻り、 食感が本当に良く美味しくなりますので是非お試し下さいね。 ・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。 ・砂糖には保湿効果があるので、きくらげと一緒に入れて戻すとふっくらとしたきくらげに戻ります。
  1. きくらげ(乾燥)は保存容器にたっぷりの水と砂糖一緒に入れ冷蔵庫で6時間浸し、食べやすい大きさに切る。
  2. きゅうりは薄切りにして塩をふり、
    しんなりしたら水気を絞る。
  3. A

    酢 大さじ2、砂糖・水 各大さじ1、ごま油 小さじ2、醤油 小さじ1

    を混ぜ合わせ、①②いりごまを加え良く混ぜ合わせる。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
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