副菜
きゅうりときくらげの中華風酢の物【作り置き】
投稿日2020/02/14
更新日2020/02/14
調理時間10分
じっくり時間を掛けて戻したきくらげは、コリコリで絶品！！ ごま油の風味も良くやみつきになる美味しさ♪ きくらげの美味しさを感じる事ができる中華風酢の物です。
材料4人分
- きゅうり1本
- 塩ひとつまみ
- きくらげ（乾燥）15ｇ
- 砂糖ひとつまみ
- A酢大さじ2
- A砂糖・水各大さじ1
- Aごま油小さじ2
- A醤油小さじ1
- いりごま少量
作り方
ポイント
・きくらげの戻し時間が6時間！?と驚く方が多いと思いますが、 きくらげは冷水でゆっくり戻すと乾燥させる前の元の大きさに戻り、 食感が本当に良く美味しくなりますので是非お試し下さいね。 ・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。 ・砂糖には保湿効果があるので、きくらげと一緒に入れて戻すとふっくらとしたきくらげに戻ります。
- 1
きくらげ（乾燥）は保存容器にたっぷりの水と砂糖一緒に入れ冷蔵庫で6時間浸し、食べやすい大きさに切る。
- 2
きゅうりは薄切りにして塩をふり、 しんなりしたら水気を絞る。
- 3
A 酢大さじ2、砂糖・水各大さじ1、ごま油小さじ2、醤油小さじ1を混ぜ合わせ、①②いりごまを加え良く混ぜ合わせる。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
レシピID
386246
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
