ボリュームもヘルシーも節約も！全部叶える欲張り神レシピ♪
食べ物の好みは年齢によっても異なりますが、ボリュームや食べごたえを求める子世代と健康や節約も気になる親世代で、毎日のご飯に求めるものが違ってくるのは当たり前ですよね。
そんな真逆の要望を同時に叶え、家族みんなが満足するおかずを作る…というのは、なかなかに大変なミッションなのではないかと思います。
でも、そんな両方の希望に沿う神レシピが…あるんです！
ボリュームがあるのにヘルシーでリーズナブル。しかも、材料3つで作れてとっても簡単という、「毎日忙しくて料理はできるだけ手短に済ませたい！」という人にもありがたいレシピ。これは作らない理由が見当たりませんよね♪
今回ご紹介するレシピは、帰宅後30分以内に「いただきます」できる手間抜き時短レシピがお得意なmaina (米山真衣)さんによる、「鶏むね肉と豆腐の和風ナゲット」です。
後半では、忙しい平日でも15分以内で作れるお助けメインおかずをほかにもご紹介します。併せてチェックしてみてくださいね！
お弁当にもおすすめ！「鶏むね肉と豆腐の和風ナゲット」の作り方
https://oceans-nadia.com/user/377082/recipe/464919
材料2人分（8個分）
鶏むね肉 1枚(250g程度)
木綿豆腐 300g
大葉 10枚
A和風顆粒だし 大さじ1
Aマヨネーズ 大さじ2
Aおろしにんにく(チューブ) 小さじ1
A片栗粉・小麦粉 各大さじ3
揚げ油 適量
作り方
＜下準備＞
木綿豆腐はキッチンペーパーを巻き、3分ほど置いて水切りをします。
編集部で作ったときは、ペーパーを外すときに豆腐を少し手で押さえてさらに水気を絞りました。
ここでしっかりと水切りをしておくことで、たねがゆるすぎて崩れたり鍋が焦げ付いたりすることを防げますよ。
1. 鶏むね肉と大葉をカットする
鶏むね肉は皮を除き、みじん切りにします。カットが大きすぎても豆腐と混ぜたときになじみにくいですが、少し形が残るくらいの粗みじん切りにしておくと食感が残り、食べごたえも出て美味しいですよ。大葉はせん切りにしましょう。
2. 鶏むね肉、豆腐、大葉と調味料を混ぜる
ボウルに鶏むね肉と豆腐、大葉を入れ、Aの和風顆粒だし、マヨネーズ、おろしにんにく（チューブ）、片栗粉、小麦粉を加えて、よく混ぜます。
こんな感じに全体が混ざり合うまでしっかりと混ぜましょう。
3. スプーンでたねをすくい、油で揚げる
フライパンの鍋底から深さ1〜2cmほど油を入れ、中火で熱します。180℃になったら、スプーンですくったたねをフライパンに優しく落とし入れましょう。
こんがりきつね色になるまで、両面揚げ焼きにします。
編集部で作ったときは、片面2分～2分30秒くらい揚げました。たねを油に入れた直後は崩れやすいので、ある程度火が通るまで触らずにじっとがまん！ 温度が上がってくると短時間で揚がり、焦げやすくなるので注意して。
揚がったあとは、余分な油をバットなどで切って完成です！ 編集部でも作ったので、実際に食べてみますね。いただきまーす♪
まず、口に入れた瞬間に感じる、ふわふわっとした口当たり。見た目はチキンナゲットそのものなので、その見た目から想像する歯ごたえとは異なる、ふんわりやわらかな食感にちょっとびっくりします。
4歳の娘はこれが食べやすかったらしく、「おいしい～！」と勢いよく食べていました。あえて粗めにみじん切りにした鶏むね肉の食感が残っているので、もちろん食べごたえもちゃんとありますよ♪
大葉が爽やかに香り、マヨネーズのコクやにんにくの風味でしっかり味が付いているため、ケチャップやソースなどを付けなくてもOK。冷めても美味しいので、お弁当おかずにしてもよさそうですね。
脂身の少ない鶏むね肉を使い、ヘルシーな豆腐でたっぷりかさ増ししているので、食べたときに感じるボリュームの割には胃にもたれません。大葉のさっぱりした風味で、いくらでも食べられちゃいそうですよ♪
●詳しいレシピはこちら
【鶏むねと豆腐の和風ナゲット】材料3つ！簡単ヘルシー♪
いかがでしたか？ 今回は、少ない材料で簡単に作れる、ボリュームもありつつヘルシーな和風ナゲットをご紹介しました。これなら食べ盛りのお子さんも、健康が気になる大人もみんなが喜んでくれそうです。ぜひ作ってみてくださいね！
パパッと15分以内で！maina (米山真衣)さんのお助けメインおかず5選
ご飯もお酒もすすむ♪なすと豚バラの甘辛味噌炒め
https://oceans-nadia.com/user/377082/recipe/437079
なすと豚バラ肉という鉄板コンビを、これまた相性のいい甘辛の味噌だれと絡めて炒めた、ご飯もお酒もすすむ一品。とろっとろのなすがたまりません♪ なすは皮目から焼くと色鮮やかに仕上がりますよ。作り置きにも◎。
●詳しいレシピはこちら
『簡単おいしい！』なすと豚ばらの甘辛味噌炒め
ご飯のおかわり必至！鶏むねとれんこんのピリ辛炒め
https://oceans-nadia.com/user/377082/recipe/402498
ヘルシーかつコスパのいい鶏むね肉を使った、ごまの香り高いボリュームおかず。揚げ焼きにしたれんこんのサクサク感も◎。砂糖、醤油、みりんの定番の甘辛味にコチュジャンをプラスしたピリ辛だれが絡んで、思わずご飯をおかわりしたくなる美味しさです♪
●詳しいレシピはこちら
『鶏むね肉でヘルシー♡』鶏とレンコンのピリ辛ごま炒め
ダイエットにも♪塩鮭とキャベツのポン酢蒸し
https://oceans-nadia.com/user/377082/recipe/405408
とっても簡単なのに、美味しすぎてお箸が止まらなくなるお魚おかずです。鮭の塩気やキャベツ、にんじんの甘みがあるので調味料は不要。最後にポン酢をサッとかけるだけでOK♪ ヘルシーなのでダイエット中の方にもおすすめです。
●詳しいレシピはこちら
『ヘルシーおかず♡』塩鮭とキャベツの蒸しぽん酢
食いしん坊も喜ぶ！ひき肉と厚揚げのピリ辛炒め
https://oceans-nadia.com/user/377082/recipe/404355
厚揚げでボリュームアップさせた、ガッツリおかず。ジューシーなひき肉とにんにくの香るピリ辛味で、ご飯がモリモリすすむことうけあい！ 小松菜とにんじんも入るので、栄養バランスや彩りもばっちりです♪
●詳しいレシピはこちら
『男子が喜ぶ♡』ひき肉と厚揚げのピリ辛炒め
鶏むね1枚で2人分作れる！ミラノ風チキンカツ
https://oceans-nadia.com/user/377082/recipe/461706
鶏むね肉でお手軽に作れるミラノ風チキンカツ。鶏むね肉1枚を薄く開くことで2人分作るので、コスパも抜群です♪ 粉チーズを混ぜたパン粉をまぶして揚げ焼きにするので、ボリュームも満点。ガーリックの効いたトマトソースも食欲をそそりますよ！
●詳しいレシピはこちら
【ミラノ風チキンカツ】主菜15分★鶏むね肉使用♪
フードコーディネーターの資格を持ち、料理教室も主宰する料理家のmaina (米山真衣)さん。食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRにも携わるなど、幅広く活躍されています。
そんなmainaさんがレシピを発信するうえでのテーマは「20分で2品献立」の共働きご飯。ご自身も共働きで、毎日がバタバタの忙しい日々。「帰ってから30分以内にいただきますしたい！」という思いで毎日を過ごしているんだとか。
そこで、mainaさんは忙しくても無理なく作れる「主菜+副菜or汁物の2品献立」を提案。レンジ調理などの便利なテクニックを駆使して手間抜き時短を目指しつつ、ボリュームもあってパートナーが喜んでくれる満足レシピを発信しています。
Instagramでは、実際に「20分で作れる2品献立」を紹介。実用性もありながら「料理を通してワクワクする」、そんな素敵なレシピが満載ですよ。mainaさんのレシピルームやInstagramをぜひチェックしてみてくださいね♪
maina (米山真衣)さん
レシピルーム https://oceans-nadia.com/user/377082
Instagram https://www.instagram.com/mainakitchen_private/