冬瓜と人参のほっこりスープ
投稿日2023/11/22
更新日2023/11/22
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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八百屋さんでよく買う見切り品の冬瓜。とにかく大きくて使い道に悩んでた時に、次男から温かくして食べたい！という一言がでて、それで作ったものです。短時間でもトロトロになる冬瓜は、時短にもなるし寒い日にもってこいです。
材料4人分
- 冬瓜500g
- 人参1本(150g)
- ウインナーソーセージ100g
- Aコンソメ顆粒大さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aお湯1L
- サラダ油大さじ2
- 乾燥パセリ適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
冬瓜はしっかりと焼き目をつけること。人参はなるべく薄めにカットすることで時短につながります。 他に玉ねぎやじゃがいもなどを加えても美味しいです！ ブラックペッパーを振ると、大人っぽく味が締まるのでオススメです！
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を入れ、冬瓜を投入し中火で焼く。
- 2
冬瓜に焼き目がついたら、人参とウインナーソーセージを入れ一緒に炒める。
- 3
人参が柔らかくなるまで炒めたら、A コンソメ顆粒大さじ1、おろしニンニク小さじ1、お湯1Lを加える。
- 4
沸騰したら、蓋をして弱火で10分煮込む。
- 5
お皿に盛り付け、乾燥パセリやブラックペッパーを振る。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
