【豚キムチーズつくね鍋】節約/キャベツ大量消費

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• キャベツ
  2/3玉(900g)
• 豆腐
  1丁(400g)
• A
  キャベツの芯や大根の皮
  200g
• A
  キムチ
  80g
• A
  ミックスチーズ
  100g
• A
  中華味の素
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ8
• B
  中華味の素
  大さじ1
• B
  麺つゆ（4倍濃縮）
  1/2カップ
• B
  みりん
  1/2カップ
• B
  お湯
  600ml
• キムチ
  適量

作り方

• 下準備
  豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き、15分置く。 キャベツはざく切りに切る。 Aのキムチは細切りに切る。 キャベツの芯や大根の皮はみじん切りに切る。

• 1

  ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、泡立て器もしくはブレンダーでクリーム状にする。

  
• 2

  A キャベツの芯や大根の皮200g、キムチ80g、ミックスチーズ100g、中華味の素大さじ1/2、片栗粉大さじ8を入れる。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  鍋にキャベツを敷き詰め、キャベツの隙間に豚こま切れ肉を入れ込む。

  
• 5

  B 中華味の素大さじ1、麺つゆ（4倍濃縮）1/2カップ、みりん1/2カップ、お湯600mlを加え、中火にかけ蓋をし10分煮込む。

  
• 6

  ③を一口大に丸めて投入し、再度蓋をして10分煮込む。 （量が多い場合は、入る分だけ入れる）

  
• 7

  最後にキムチを乗せる。

  

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。タネがゆるい場合は粉で調整してください。 キムチの量はお好みで調整してください。 キャベツの芯や大根の皮がない場合は、キャベツの葉を加えてください。 キャベツの隙間にお肉を詰め込むのが手間な場合は、詰め込まなくても作れます。

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