【豚キムチーズつくね鍋】節約/キャベツ大量消費
投稿日2024/01/30
更新日2024/01/30
調理時間30分(豆腐の水切り時間はのぞく)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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通常つくねというとお肉団子だけど、豆腐だけで作ってみたらどうかな…という思いつきで作った鍋です。キャベツの隙間にお肉を挟み込むので、キャベツがとってもたべやすくなります。豆腐のつくねは柔らかくてチーズがトロトロで子供たちに大人気！もっと固めのつくねがいい場合は、一旦揚げ焼きして鍋に入れると、形が崩れにくくて食べやすくなります！
材料4人分
- 豚こま切れ肉300g
- キャベツ2/3玉(900g)
- 豆腐1丁(400g)
- Aキャベツの芯や大根の皮200g
- Aキムチ80g
- Aミックスチーズ100g
- A中華味の素大さじ1/2
- A片栗粉大さじ8
- B中華味の素大さじ1
- B麺つゆ（4倍濃縮）1/2カップ
- Bみりん1/2カップ
- Bお湯600ml
- キムチ適量
作り方
ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。タネがゆるい場合は粉で調整してください。 キムチの量はお好みで調整してください。 キャベツの芯や大根の皮がない場合は、キャベツの葉を加えてください。 キャベツの隙間にお肉を詰め込むのが手間な場合は、詰め込まなくても作れます。
- 準
豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き、15分置く。 キャベツはざく切りに切る。 Aのキムチは細切りに切る。 キャベツの芯や大根の皮はみじん切りに切る。
- 1
ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、泡立て器もしくはブレンダーでクリーム状にする。
- 2
A キャベツの芯や大根の皮200g、キムチ80g、ミックスチーズ100g、中華味の素大さじ1/2、片栗粉大さじ8を入れる。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
鍋にキャベツを敷き詰め、キャベツの隙間に豚こま切れ肉を入れ込む。
- 5
B 中華味の素大さじ1、麺つゆ（4倍濃縮）1/2カップ、みりん1/2カップ、お湯600mlを加え、中火にかけ蓋をし10分煮込む。
- 6
③を一口大に丸めて投入し、再度蓋をして10分煮込む。 （量が多い場合は、入る分だけ入れる）
- 7
最後にキムチを乗せる。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター