【鶏むね肉と豆腐のポテトハニーマスタードチキン】節約
投稿日2024/10/10
更新日2024/10/10
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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見た目ただのスティックチキン、だけど…実は子供が大好きなじゃがいもを加えてみました！ 一緒に混ぜ込んでいるので、外側はカリッと中の方のじゃがいもはホクホクしてて、食感が面白い！！ そして、味付けがハニーマスタード。あまじょっぱい感じがヤミツキになります。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 豆腐1丁(400g)
- じゃがいも2個(300g)
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- Aおろし生姜（チューブ）小さじ1
- Aおろしニンニク（チューブ）小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ3
- A片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- B米粉大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- Cめんつゆ（4倍濃縮）大さじ4
- Cみりん大さじ1
- Cカンタン酢大さじ1/2
- Cハチミツ大さじ1
- Cおろしニンニク（チューブ）小さじ1/2
- Cマスタード小さじ1
作り方
ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。しっかりと水けを切ってください。 じゃがいもは薄くスライスすることで加熱時間を減らしています。お好みで形は変えてみてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用可。 マスタードの量はお好みで調整してください。
- 準
鶏むね肉は1〜2cm程度の角切りにする。 豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600W10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分以上おく。 じゃがいもは薄くスライスし、電子レンジ600W4分加熱する。
- 1
ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、ブレンダーなどでクリーム状にする。
- 2
鶏むね肉と加熱済みのじゃがいも、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ3、片栗粉大さじ2を入れる。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
一口サイズに成形し、B 米粉大さじ1、片栗粉大さじ1をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、4を投入し中火で焼く。
- 6
全体が狐色になったら取り出し、余分な油を拭き取る。
- 7
C めんつゆ（4倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ1、カンタン酢大さじ1/2、ハチミツ大さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1/2、マスタード小さじ1を加え、軽く混ぜる。
- 8
取り出しておいた6を戻す。
- 9
汁気がなくなるまで絡める。
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
