【鶏むね肉と春キャベツの一口カレー餃子】

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 冷凍豆腐
  1丁(解凍前400g)
• 春キャベツ
  200g
• えのき茸
  100g
• A
  コンソメスープの素
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 餃子の皮
  40枚
• サラダ油
  大さじ4〜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は1cm角に切る。 冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。 春キャベツは1cm幅に切りボウルに入れ電子レンジ600W２分加熱する。 えのき茸は2〜3mm幅に切る。

• 1

  ボウルに鶏むね肉、水けを絞った冷凍豆腐、加熱済みの春キャベツ、えのき茸、A コンソメスープの素大さじ1/2、カレー粉大さじ1、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を加える。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  餃子の皮の上に2を乗せ、もう一枚を上にのせ手のひらで薄く伸ばす。 包丁で4等分に切る。

  
• 4

  サラダ油を熱したフライパンに3をいれ、中火で焼く。

  
• 5

  全体にやきめがついたら、油切りをする。

  

ポイント

冷凍豆腐は生の豆腐を冷凍したものです。木綿でも絹でもお好みで。使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞ってつかってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 春キャベツは生でも使えますが、少し加熱することで混ざりやすくなります。 餃子の皮にはさむタネの量はお好みです。

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