【大根1kg消費☆トロトロひき肉ピリから味噌とうふ餡】

材料4人分

• 豚ひき肉
  250g
• 大根
  1本(1000g)
• 木綿豆腐
  1/2丁(200g)
• ニラ
  １束(100g)
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  合わせ味噌
  大さじ2
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ3
• 白いりごま
  適量
• 輪唐辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  大根は5mm幅の銀杏切りにする。 木綿豆腐はボウルにいれ電子レンジ600W３分加熱する。 ニラは3cm幅にきる。

  
• 1

  ボウルに大根をいれ、電子レンジ600W８分加熱する。

  
• 2

  フライパンに油を入れず、木綿豆腐を入れ乾煎りする。

  
• 3

  豆腐の水けがなくなったら、豚ひき肉を加え片栗粉を塗す。

  
• 4

  ごま油を回しかけ、中火で焼く。

  
• 5

  焼き目がついたら、1の大根を加え全体をまぜ蓋をし１０分程度蒸し焼きにする。

  
• 6

  A 合わせ味噌大さじ2、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ4、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2を加え軽く混ぜる。

  
• 7

  ニラを加え再度蓋をし、弱火で５分煮込む。

  
• 8

  器に盛り付け、白いりごまと輪唐辛子を添える。

  

ポイント

大根は予め加熱しておくと時短に仕上がります。ただし、量が多いので加熱する時途中で一旦取り出し全体を混ぜてから再度加熱してください。 豆腐の水分はしっかりと飛ばしてからお肉とまぜて焼いてください。 豆板醤の量はお好みです。

作ってみた！

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