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寒い日に!圧力鍋で作る大根の豚キムチ煮込み

  • 2014.01.21

  • 113066
    寒い日に!圧力鍋で作る大根の豚キムチ煮込み
    寒い日に!圧力鍋で作る大根の豚キムチ煮込み

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    うちの定番、大根と豚肉の煮込みにキムチをプラスしたら、味わい深くピリ辛で体があったまるお料理になりました!圧力鍋なので、加圧時間は1分〜5分程度でできちゃいます!

    材料(4人分)

    1/2本
    200g
    30〜50g
    小さじ1
    大さじ2
    1/4カップ
    大さじ1
    小さじ1
    1/2カップ
    適量

    作り方

    1

    大根は、長さ5㎝程度の輪切りにして、縦4等分にする。豚肉は食べやすい大きさに切る。キムチは大きければざく切りにする。

    2

    圧力鍋にごま油と豚肉を入れる(鍋が冷たいうちに)。油を全体に広げたら火をつけて豚肉を炒める。油が出てきたら、キムチを加えてさらに炒める。

    3

    大根を加えて全体をざっと混ぜたら、調味料と水をすべて入れ、蓋を閉める。

    4

    沸騰して圧力がかかったら、弱火にして1分間加熱して、火を止める。そのまま余熱で圧力が下がるまで置く。
    ※加圧時間はワンダーシェフのオース使用時。アサヒ軽金属のゼロ活力なべも同じ時間で作れます。他の圧力鍋の場合は、3〜5分加圧してください。

    5

    圧力が下がったら蓋を開けて、煮汁を少し煮詰める。味見をして薄ければしょうゆ(分量外)で調整する。器に盛り付け、青ネギの斜め切りをあしらう。

    ポイント

    ●大根は、大き目に切ってじゅんわりした食感をお楽しみください。
    ●豚肉はバラ薄切りにしてもおいしいです。
    ●圧力鍋はワンダーシェフのオースを使用しました。その他の圧力鍋の場合は、加圧時間を調整してください。

    このレシピのキーワード
    大根 時短 圧力鍋 豚肉薄切り

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