寒い日に!圧力鍋で作る大根の豚キムチ煮込み

30

2014.01.21

分類

調理時間: 30分

ID 113066

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

うちの定番、大根と豚肉の煮込みにキムチをプラスしたら、味わい深くピリ辛で体があったまるお料理になりました!圧力鍋なので、加圧時間は1分〜5分程度でできちゃいます!

    材料

    (4人分)
    だいこん 1/2本
    豚肉(切り落とし) 200g
    キムチ 30〜50g
    ごま油 小さじ1
    しょうゆ 大さじ2
    1/4カップ
    みりん 大さじ1
    砂糖 小さじ1
    1/2カップ
    青ネギ 適量

    作り方

    ポイント

    ●大根は、大き目に切ってじゅんわりした食感をお楽しみください。
    ●豚肉はバラ薄切りにしてもおいしいです。
    ●圧力鍋はワンダーシェフのオースを使用しました。その他の圧力鍋の場合は、加圧時間を調整してください。
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    1. 大根は、長さ5㎝程度の輪切りにして、縦4等分にする。豚肉は食べやすい大きさに切る。キムチは大きければざく切りにする。
    2. 圧力鍋にごま油と豚肉を入れる(鍋が冷たいうちに)。油を全体に広げたら火をつけて豚肉を炒める。油が出てきたら、キムチを加えてさらに炒める。
    3. 大根を加えて全体をざっと混ぜたら、調味料と水をすべて入れ、蓋を閉める。
    4. 沸騰して圧力がかかったら、弱火にして1分間加熱して、火を止める。そのまま余熱で圧力が下がるまで置く。
      ※加圧時間はワンダーシェフのオース使用時。アサヒ軽金属のゼロ活力なべも同じ時間で作れます。他の圧力鍋の場合は、3〜5分加圧してください。
    5. 圧力が下がったら蓋を開けて、煮汁を少し煮詰める。味見をして薄ければしょうゆ(分量外)で調整する。器に盛り付け、青ネギの斜め切りをあしらう。
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    コメント・感想 Comment

    Endu0418 さん
    2019.02.26 20:12

    とっても美味しかったです❗大根一本買ったときはリピ決定です✨

    もこ さん
    2018.01.24 18:06

    すごい美味しかったです!またまた作ります。

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