寒い日に!圧力鍋で作る大根の豚キムチ煮込み

• 30分

材料（4人分）

• だいこん
  1/2本
• 豚肉(切り落とし)
  200g
• キムチ
  30〜50g
• ごま油
  小さじ1
• しょうゆ
  大さじ2
• 酒
  1/4カップ
• みりん
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• 水
  1/2カップ
• 青ネギ
  適量

作り方

• 1

  大根は、長さ5㎝程度の輪切りにして、縦4等分にする。豚肉は食べやすい大きさに切る。キムチは大きければざく切りにする。

• 2

  圧力鍋にごま油と豚肉を入れる(鍋が冷たいうちに)。油を全体に広げたら火をつけて豚肉を炒める。油が出てきたら、キムチを加えてさらに炒める。

• 3

  大根を加えて全体をざっと混ぜたら、調味料と水をすべて入れ、蓋を閉める。

• 4

  沸騰して圧力がかかったら、弱火にして1分間加熱して、火を止める。そのまま余熱で圧力が下がるまで置く。 ※加圧時間はワンダーシェフのオース使用時。アサヒ軽金属のゼロ活力なべも同じ時間で作れます。他の圧力鍋の場合は、3〜5分加圧してください。

• 5

  圧力が下がったら蓋を開けて、煮汁を少し煮詰める。味見をして薄ければしょうゆ(分量外)で調整する。器に盛り付け、青ネギの斜め切りをあしらう。

ポイント

●大根は、大き目に切ってじゅんわりした食感をお楽しみください。 ●豚肉はバラ薄切りにしてもおいしいです。 ●圧力鍋はワンダーシェフのオースを使用しました。その他の圧力鍋の場合は、加圧時間を調整してください。

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