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    寒い日に!圧力鍋で作る大根の豚キムチ煮込み

    • 投稿日2014/01/21

    • 更新日2014/01/21

    • 調理時間30

    お気に入り

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    うちの定番、大根と豚肉の煮込みにキムチをプラスしたら、味わい深くピリ辛で体があったまるお料理になりました!圧力鍋なので、加圧時間は1分〜5分程度でできちゃいます!

    材料4人分

    • だいこん
      1/2本
    • 豚肉(切り落とし)
      200g
    • キムチ
      30〜50g
    • ごま油
      小さじ1
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 1/4カップ
    • みりん
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • 1/2カップ
    • 青ネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    ●大根は、大き目に切ってじゅんわりした食感をお楽しみください。 ●豚肉はバラ薄切りにしてもおいしいです。 ●圧力鍋はワンダーシェフのオースを使用しました。その他の圧力鍋の場合は、加圧時間を調整してください。

    • 1

      大根は、長さ5㎝程度の輪切りにして、縦4等分にする。豚肉は食べやすい大きさに切る。キムチは大きければざく切りにする。

    • 2

      圧力鍋にごま油と豚肉を入れる(鍋が冷たいうちに)。油を全体に広げたら火をつけて豚肉を炒める。油が出てきたら、キムチを加えてさらに炒める。

    • 3

      大根を加えて全体をざっと混ぜたら、調味料と水をすべて入れ、蓋を閉める。

    • 4

      沸騰して圧力がかかったら、弱火にして1分間加熱して、火を止める。そのまま余熱で圧力が下がるまで置く。 ※加圧時間はワンダーシェフのオース使用時。アサヒ軽金属のゼロ活力なべも同じ時間で作れます。他の圧力鍋の場合は、3〜5分加圧してください。

    • 5

      圧力が下がったら蓋を開けて、煮汁を少し煮詰める。味見をして薄ければしょうゆ(分量外)で調整する。器に盛り付け、青ネギの斜め切りをあしらう。

    レシピID

    113066

    質問

    作ってみた!

    • Endu0418
      Endu0418

      2019/02/26 20:12

      とっても美味しかったです❗大根一本買ったときはリピ決定です✨
    • もこ
      もこ

      2018/01/24 18:06

      すごい美味しかったです!またまた作ります。

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    さいとうあきこ(圧力鍋研究家)
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    さいとうあきこ(圧力鍋研究家)

    圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。

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