シャキシャキ！ゴボウとレンコンのサラダ

材料4人分

• ごぼう
  150g
• れんこん
  100g
• にんじん
  50g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ごぼうは皮をよく洗い、マッチ棒くらいの細切りにする。にんじんも、ごぼうと同じマッチ棒くらいの細切りにする。レンコンは2㎜厚さのいちょう切りにする。 ※ごぼうとレンコンは酢水にさらす必要はありません、そのまま使います

• 1

  鍋（おすすめの鍋はポイント参照）にごぼう・にんじん・レンコンとA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、酢大さじ1を加えて混ぜ、ふたを閉めて火にかける。

• 2

  1分ほどしたらふたを開けて全体を混ぜながら、水分を飛ばすように加熱する。

• 3

  水分がしっかり飛んだら、ボウルに移して粗熱が取れたら、マヨネーズで和える。

ポイント

素材の水分を利用して加熱するので、「蓋がぴったりしまる厚手のお鍋」を使ってください。 蓋つきのフライパンや、ステンレス多層鍋などがおすすめです。 マヨネーズで和えるときに、お好みで柚子胡椒を少々加えると、ピリッとした風味が加わり大人好みの味になります。

作ってみた！

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