副菜
シャキシャキ！ゴボウとレンコンのサラダ
20分
デパ地下のデリでも人気のごぼうサラダ。 シャキシャキの食感のれんこんを加えてさらにおいしく！ 下味をつけてからマヨネーズで和えるので、マヨネーズ少な目でも十分おいしくて、とってもヘルシー。 食物繊維もたっぷり摂れますよ。
ポイント
素材の水分を利用して加熱するので、「蓋がぴったりしまる厚手のお鍋」を使ってください。 蓋つきのフライパンや、ステンレス多層鍋などがおすすめです。 マヨネーズで和えるときに、お好みで柚子胡椒を少々加えると、ピリッとした風味が加わり大人好みの味になります。
レシピID：145627
更新日：2017/01/12
投稿日：2017/01/12
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作ってみた！
あび2024/11/27 18:20
簡単でとても美味しく、リピ決定です。 マヨネーズはほんの少しにしましたが、味がしっかりしていて感激です。
とまっちょ嫁2024/09/27 14:11
相変わらずなシャシン👀📷️✨ですがたくさんの量のごぼうに人参蓮根 四人前なのでそんな量を少ない調味料で煮て出来るのって不安だったけど出来ました😁切るの大変でした。味は、ごめんなさい好みが我が家では、わかれました、酢の種類によるのか砂糖が我が家は、メープルシロップ使用なのでこんな味になったのかでも家族でバクバク食べました😁
5585882024/07/27 20:21
根菜を煮てから味付けしても、市販のサラダのようなうまく味がつかず、作るのやめていました。こうすれば味が入るんだ！と目から鱗のレシピでした！人参は根菜切るのに疲れてカニカマで代用。家で栽培したイタリアンパセリを添えました。
- 580721
2022/07/31 08:47
10回以上リピしています。 新鮮なレンコンが手に入ったら作りたくなります。このサラダを食べた後は、お通じもとてもいいです。酢も入っているのでお弁当にも入れています。 
ほんぽこ2019/03/07 00:12
根菜を使った料理はどちらかといえば苦手でしたが、これはとても食べやすくて美味しかったです、ありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡ リピ決定です（≧∇≦）
質問
5585882024/10/23
鍋は深めと浅め、どちらが良いですか
Artistさいとうあきこ（圧力鍋研究家）2025/04/01
お返事すっかり遅くなってごめんなさい。 ふたがしっかり閉まることが重要なので、鍋の深さは関係ないですが、最後に水分を飛ばすので、浅い方が早く水分が飛ぶと思います。
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