お手軽♪かぼちゃのリゾット

15

2013.08.23

分類

調理時間: 15分

ID 102031

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

かぼちゃに豊富に含まれるビタミンEは若返りのビタミンと呼ばれるほど女性に嬉しい野菜です。黒ゴマにもアンチエイジング効果があるので、この一皿で美しくなりましょう♪

    材料(2人分)
    冷やごはん 2杯
    かぼちゃ 1/4個
    玉ねぎ 1/2個
    人参 1/4本
    ウインナー 2本
    1カップ
    白ワイン 40cc
    顆粒コンソメ 小さじ1
    バター 大さじ1
    粉チーズ 大さじ1~2
    黒ゴマ 小さじ1
    イタリアンパセリ 適宜
    作り方
    Point!
    通常リゾットは生米から炒めますが、ここでは冷やごはんを使って簡単にアレンジしました。
    1. かぼちゃは種とワタを取り1㎝角に、にんじんは5ミリ幅程度の角切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。ウインナーは5ミリ幅程度の輪切りにする。
    2. 鍋にバターを入れて①を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら冷ごはんを入れ、白ワイン、水、コンソメを加えて水気を飛ばしながら中火で5分ほど炒め煮する。
    3. 具材が柔らかくなったら、粉チーズを加えてさっと煮、塩コショウで味を整えて器に盛り、黒ゴマを振る。お好みでイタリアンパセリを飾る。
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