お手軽♪かぼちゃのリゾット

材料2人分（2人分）

• 冷やごはん
  2杯
• かぼちゃ
  1/4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4本
• ウインナー
  2本
• 水
  1カップ
• 白ワイン
  40ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• バター
  大さじ1
• 粉チーズ
  大さじ1～2
• 黒ゴマ
  小さじ1
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り1㎝角に、にんじんは5ミリ幅程度の角切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。ウインナーは5ミリ幅程度の輪切りにする。

• 2

  鍋にバターを入れて①を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら冷やごはんを入れ、白ワイン、水、顆粒コンソメを加えて水気を飛ばしながら中火で5分ほど炒め煮する。

• 3

  具材が柔らかくなったら、粉チーズを加えてさっと煮、塩コショウ(分量外)で味を整えて器に盛り、黒ゴマを振る。お好みでイタリアンパセリを飾る。

ポイント

通常リゾットは生米から炒めますが、ここでは冷やごはんを使って簡単にアレンジしました。

作ってみた！

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