汁物
かぼちゃとにんじんのポタージュ
投稿日2014/04/15
更新日2014/04/15
調理時間30分
かぼちゃに含まれるビタミンEは若返りのビタミンと呼ばれるほどで、女性に嬉しい野菜です。にんじんも加えて色鮮やかに、栄養豊富に仕上げました。
材料2人分（2人分）
- かぼちゃ1/4個
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- バター大さじ1
- 水200ml
- コンソメ小さじ1
- 豆乳100ml
作り方
ポイント
ここでは豆乳を使ってヘルシーに仕上げましたが、牛乳で代用してもOKです。
- 1
かぼちゃは種とわたを取って一口大に切り皮を取り除く。玉ねぎ、にんじんは皮を剥いて薄切りにする。
- 2
鍋を熱してバターを入れ、①を入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら水、コンソメを加えて5分ほど煮る。
- 3
②の粗熱が取れたらミキサーで撹拌する。
- 4
③を再び鍋に戻し、豆乳を加えてひと煮たちさせ、器に盛る。お好みでイタリアンパセリを飾りる。
レシピID
114799
質問
作ってみた!
- La gelatina
2022/10/12 17:24
こんにちは😃 昨夜、ガスト風ハンバーグと一緒に美味しいく頂きました。 カボチャのビタミンEに若返り効果があるなんて全然知らなかったです。(*´ω`*) ずっとカロチンだけかと思っていました。 肌寒くなってくるこの季節、暖かいスープがあれば心も体も暖まりますね。 カボチャとにんじんのポタージュ、リピ決定です。 素敵なレシピありがとうございます😭
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得