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あさりとキャベツのペペロンチーノ

  • 2014.08.30

  • 119249
    あさりとキャベツのペペロンチーノ
    あさりとキャベツのペペロンチーノ

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    シンプルな味付けですが、あさりの旨味とキャベツの甘さが味わえるパスタです。

    材料(2人分)

    200g
    150g
    1/4個
    1/4片
    少々
    大さじ2
    大さじ1
    少々

    作り方

    下準備

    あさりは、塩水に30分ほど漬けて砂抜きする。
    キャベツはざく切りにする。

    1

    パスタは、塩(分量外)を加えた熱湯で、袋の表示通りに茹で、ザルにあげる。茹で汁を大さじ2程度取っておく。

    2

    フライパンにあさりと酒を入れて蓋をして、中火であさりの口が開くまで蒸し焼きにする。口が開いたら、煮汁ごと取り出しておく。

    3

    フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、にんにくと唐辛子を入れて炒める。香りが立ったらキャベツを加え、さっと炒め合わせる。

    4

    3に、1と2のあさりを汁ごと加え、パスタの茹で汁も加えて全体を混ぜる。味をみて塩気が足りなければ、塩コショウで味を整え、器に盛る。

    ポイント

    パスタの茹で汁と、あさりを蒸した煮汁は味付けのポイントになるので、捨てないでください。

    このレシピのキーワード
    あさり ブランチ キャベツ オイル系パスタ

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