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あさりとキャベツのペペロンチーノ

20

2014.08.30

分類

調理時間: 20分

ID119249

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

シンプルな味付けですが、あさりの旨味とキャベツの甘さが味わえるパスタです。

あさり ブランチ キャベツ オイル系パスタ

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材料(2人分)
パスタ 200g
あさり 150g
キャベツ 1/4個
にんにくみじんぎり 1/4片
輪切り唐辛子 少々
オリーブオイル 大さじ2
大さじ1
塩コショウ 少々
作り方
Point!
パスタの茹で汁と、あさりを蒸した煮汁は味付けのポイントになるので、捨てないでください。
  1. あさりは、塩水に30分ほど漬けて砂抜きする。
    キャベツはざく切りにする。
  2. パスタは、塩(分量外)を加えた熱湯で、袋の表示通りに茹で、ザルにあげる。茹で汁を大さじ2程度取っておく。
  3. フライパンにあさりと酒を入れて蓋をして、中火であさりの口が開くまで蒸し焼きにする。口が開いたら、煮汁ごと取り出しておく。
  4. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、にんにくと唐辛子を入れて炒める。香りが立ったらキャベツを加え、さっと炒め合わせる。
  5. 3に、1と2のあさりを汁ごと加え、パスタの茹で汁も加えて全体を混ぜる。味をみて塩気が足りなければ、塩コショウで味を整え、器に盛る。
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