あさりとキャベツのペペロンチーノ

材料2人分（2人分）

• パスタ
  200g
• あさり
  150g
• キャベツ
  1/4個
• にんにくみじんぎり
  1/4片
• 輪切り唐辛子
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• 酒
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  あさりは、塩水に30分ほど漬けて砂抜きする。 キャベツはざく切りにする。

• 1

  パスタは、塩（分量外）を加えた熱湯で袋の表示通りにゆで、ザルにあげる。ゆで汁を大さじ2程度取っておく。

• 2

  フライパンにあさりと酒を入れて蓋をして、中火であさりの口が開くまで蒸し焼きにする。口が開いたら、煮汁ごと取り出しておく。

• 3

  フライパンにオリーブオイルをしいて中火で熱し、にんにくみじんぎりと輪切り唐辛子を入れて炒める。香りが立ったらキャベツを加え、さっと炒め合わせる。

• 4

  3に、1と2のあさりを汁ごと加え、パスタのゆで汁も加えて全体を混ぜる。味をみて塩気が足りなければ、塩コショウで味を整え、器に盛る。

ポイント

パスタのゆで汁と、あさりを蒸した煮汁は味付けのポイントになるので、捨てないでください。

作ってみた！

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