にんじんと紅ショウガのひと口かき揚げ

材料2人分

• にんじん
  1/4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• コーン(缶詰)
  大さじ1
• 紅ショウガ
  大さじ1
• 天ぷら粉
  大さじ4
• 水
  大さじ2～3
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ニンジンは皮を剥き、5ミリ幅程度の細切りにする。 玉ねぎも５ミリ幅程度の薄切りにする。

• 2

  ボウルに1とコーン、紅ショウガと天ぷら粉を加えて全体を混ぜ合わせる。 全体に天ぷら粉が行き渡ったら水を加え、混ぜ合わせる。 （ゆるい衣よりも、少し粉っぽいかなというくらいのほうがカラッと揚がります。）

• 3

  サラダ油を鍋やフライパンに適量注ぎ、160～180度に熱する。 2を食べやすい大きさにすくい、途中上下を返しながら3分ほど揚げる。

• 4

  器に盛り付け、好みで塩や天つゆを付けて頂く。

ポイント

最初に食材に天ぷら粉をまぶしてから、水を加えて固さを調整することをお勧めします。少し粉っぽさが残ってもったりするくらいのほうが、カラッと揚がります。紅ショウガに味が付いているので、少量の塩を付けてどうぞ。

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