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白菜たっぷり!サンラータン風スープ

15
中華スープの
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2016.12.07

分類汁物

調理時間: 15分

ID144882

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

細切りにした白菜をたっぷり入れて、サンラータン風のお酢の効いたスープに仕上げました。カニ風味かまぼこと長ネギ、たまごで彩りもUP。とろみが付いているので寒い日に嬉しいスープです。

中華スープ たまご 長ネギ 白菜 ヘルシー

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材料2人分
白菜の葉 大3枚
長ネギ 1/2本
かに風味かまぼこ 2本
1個
500㏄(2と1/2カップ)
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
A
大さじ1
A
大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
少々
B
片栗粉 小さじ2
B
大さじ1と1/2
ラー油 適宜
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
お酢の量はお好みで加減してください。白菜は細切りにすると食べやすく、卵と絡みやすくなります。
  1. Bを合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。
  2. 白菜は、芯の部分は5センチの長さに細切りにする。葉の部分はざく切りにする。
    長ネギは斜めに薄切りにする。
    カニ風味かまぼこはほぐしておく。
    卵は器に割り入れ、といておく。
  3. 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、煮立ったら1の野菜とカニ風味かまぼこを加える。
    野菜がしんなりしたら、Aの調味料を加える。
  4. 水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、溶き卵を流し入れる。全体を大きく混ぜて火を止める。
  5. 器に盛り付けて、好みでラー油やブラックペッパーを掛けて頂く。
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