バター醤油がやみつき！芋もちの磯辺焼き

材料2人分

• じゃがいも
  2個（200ｇ）
• 片栗粉
  大さじ1～2
• 塩コショウ
  少々
• プロセスチーズ
  1個（約12g）
• バター
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 焼き海苔
  少々
• ミニトマトなどお好みの野菜
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮付きのまま良く水洗いし、ラップに包んで600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークなどでマッシュする。

  
• 2

  1の粗熱が取れたら、塩コショウ、片栗粉を加えて全体をよく混ぜ合わせる。(じゃがいもが粉質でまとまりにくい場合は、水少々を加え、片栗粉の量を増やしてください。)

  
• 3

  2を6等分にする。 プロセスチーズも6等分に切り、マッシュしたじゃがいもで包む。 厚さは1センチ程度になるように、平べったく丸く成型する。

  
• 4

  フライパンにバターを入れて火にかけ、3を並べて中火で焼く。あまり動かさずに、しっかり焼き色が付いたら上下を返す。

  
• 5

  A 水大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えて全体に絡めるように煮詰め、四角に切った焼き海苔を両面にはる。器に盛り付けて、ミニトマトなどお好みの野菜を添える。

ポイント

プロセスチーズは、ベビーチーズのような小さく個包装されたものを使用しています。クリームチーズなどでも美味しいです。じゃがいもが粉質でまとまりにくい場合は、水を加え、片栗粉の量を増やしてください。焼いている際は、しっかり焼き色が付くまであまり動かさないようにしてください。

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