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2017.10.24

分類主食

調理時間: 10分(ごはんの炊飯時間を除きます。)

ID204558

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

今が旬の秋鮭を甘辛く炒め、長ネギやエリンギとともにごはんにのせてどんぶりにしました。しっとりと柔らかな秋鮭と香ばしい長ネギ、シコシコのエリンギの食感が楽しめます。

どんぶり 生鮭 温かいご飯 エリンギ 長ネギ ヘルシー 時短 照り焼き 秋鮭

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材料2人分
温かいご飯 茶碗2膳分
生鮭(切り身) 2切れ
長ねぎ 1/2本
エリンギ 1~2本
塩コショウ 少々
片栗粉 少々
サラダ油 大さじ1
大さじ2
A
みりん、醤油 各大さじ3
A
砂糖 大さじ1
焼き海苔 適量
白ごま 少々
作り方
Point!
生鮭は柔らかいので、あまり動かさずにじっくり火を通してください。野菜は玉ねぎやしめじなどでも◎
  1. 長ねぎは3センチ程度の長さに切る。
    エリンギは長さを半分に切って四等分に切る。
    生鮭は3等分にそぎ切りにし、塩コショウをして片栗粉を薄くまぶす。
  2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、生鮭を並べて焼く。空いているところに長ネギを並べる。
  3. 生鮭に焼き色が付いたら上下を返し、エリンギを加えて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
  4. 蓋を取って酒をふり、中火にしてA

    みりん、醤油 各大さじ3、砂糖 大さじ1

    を加える。とろみが付くまで煮からめる。
  5. 茶碗に温かいご飯をよそい、焼き海苔をちぎってのせる。その上に4を並べ、白ごまをふる。
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