照り焼きサーモン丼

長ねぎは3センチ程度の長さに切る。 エリンギは長さを半分に切って四等分に切る。 生鮭は3等分にそぎ切りにし、塩コショウをして片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、生鮭を並べて焼く。空いているところに長ネギを並べる。

生鮭に焼き色が付いたら上下を返し、エリンギを加えて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

蓋を取って酒をふり、中火にしてA みりん、醤油各大さじ3、砂糖大さじ1を加える。とろみが付くまで煮からめる。

茶碗に温かいご飯をよそい、焼き海苔をちぎってのせる。その上に4を並べ、白ごまをふる。