作り置きにも◎枝豆とひじきのサラダ【適糖生活】

• 20分

材料4人分

• 芽ひじき(乾燥)
  15ℊ
• 枝豆(茹でてあるもの)
  20さや程度
• ニンジン
  1/4本
• モロッコインゲン
  2～3本
• ちくわ
  2本
• A
  出汁
  100㎖
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• B
  スローカロリーシュガー
  小さじ1
• B
  サラダ油
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• しょうがの千切り
  適宜

作り方

• 下準備
  芽ひじき(乾燥)はたっぷりの水に浸して柔らかく戻す。柔らかくなったらザルにあげて水気を切っておく。 枝豆(茹でてあるもの)はさやから実を取り出しておく。

• 1

  ニンジンとモロッコインゲンはそれぞれ細切りにして、熱湯でさっと茹でてザルにあげておく。 ちくわは縦半分に切り、さらに細切りにする。

• 2

  フライパンにA 出汁100㎖、酒大さじ1、醤油大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら芽ひじきとちくわを加えて2～3分煮る。火を止めてそのまま冷まして味をなじませる。

  
• 3

  小さめの器にB スローカロリーシュガー小さじ1、サラダ油大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1を入れてしっかりと混ぜ合わせ、和風ドレッシングを作る。

  
• 4

  ボウルに2と枝豆、茹でたニンジンとモロッコインゲンを入れる。3の和風ドレッシングを好みの量だけ(最初は大さじ2～3程度入れて味をみてください。)入れて混ぜ合わせる。さっくりと混ぜて器に盛り付ける。お好みでしょうがの千切りを添えるとさっぱりと食べられます。

  

ポイント

野菜はお好みでアレンジしてください。ほうれん草や小松菜をいれても◎スローカロリーシュガーの優しい甘みで、上品でさっぱりとした和風サラダに仕上がります。

作ってみた！

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