白菜と豚肉の中華あんかけ

• 15分

材料2人分

• 白菜
  葉4枚程度
• 豚ロース薄切り肉
  150ℊ
• えのきたけ
  1/2袋
• しめじ
  1/4株
• ニンジン
  1/4本
• A
  水
  200㎖
• A
  ニンニクのすりおろし
  少々
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1
• ごま油
  少々
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。

• 1

  白菜は芯と葉の部分に分け、芯の部分は長さ5センチ程度の短冊切りにする。葉の部分はざく切りにする。 えのきたけは根元を落とし、長さを半分に切る。 しめじは石づきを落として手でほぐす。 ニンジンは短冊切りにする。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

• 3

  フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、白菜の芯の部分、ニンジン、しめじ、えのきたけ、白菜の葉の順に炒める。全体に油が回ってしんなりとしたら一旦皿に取り出しておく。

  
• 4

  3のフライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ロース薄切り肉を炒める。焼き色が付いてカリッとするまで炒める。

  
• 5

  4に3の野菜を戻し入れ、A 水200㎖、ニンニクのすりおろし少々、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、砂糖小さじ1/2を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。器に盛り付けて好みでブラックペッパーをふる。香り付けにごま油を少量回しかけても◎。

  

ポイント

オイスターソースの甘みが効いた、子どもでも食べやすいマイルドな味わいです。大人用にはブラックペッパーをふっても美味しいです。豚肉はバラ肉でもOKです。

作ってみた！

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